Filé mignon com molho de creme de castanhas para enfeitar o seu próximo jantar - SheKnows

Filé mignon com molho de creme de castanhas. É só sons extravagante, não é?

Mas não se deixe intimidar. Esta receita de um filé amanteigado que derrete na boca é totalmente factível - e o molho é apenas a cereja do bolo, por assim dizer. Prepare-se no seu próximo jantar e seus convidados irão oficialmente coroar você como a rainha da cozinha.

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Receita de filé mignon com molho de creme de castanha

6 porções

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite, dividido
• 1 chalota, cortada em cubos
• 1/2 cenoura, cortada em cubos
• 1 talo de aipo, picado
• 1 dente de alho
• 1/2 libra de castanhas, torradas e descascadas
• 1/4 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de creme de leite e mais conforme necessário
• 6 filé mignons
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e leve ao vapor as cebolas, o aipo, a cenoura e o alho até ficarem macios. Junte as castanhas e deglaze a frigideira com vinho tinto.
2. Adicione o caldo de frango e deixe o molho ferver, coberto, por 15 minutos.
3. Bata os ingredientes no liquidificador e volte à frigideira. Junte o creme de leite e adicione mais conforme necessário para atingir a consistência de molho desejada. Tempere com sal e pimenta.
4. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere os dois lados dos filés com uma boa quantidade de sal e pimenta. Quando o óleo estiver brilhando, sele os dois lados da carne. Depois de grelhado, leve a assadeira ao forno e termine de assar os bifes até que atinjam o grau de cozimento desejado.
5. Sirva com o molho.

Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.

Publicado originalmente em dezembro de 2012. Atualizado em janeiro de 2017.