Substitua as costelas por carne de porco desfiada
Costelas são pratos clássicos de churrasco, mas são carregados de gordura. Você pode satisfazer os desejos de porco dos seus convidados com este delicioso sanduíche de porco desfiado feito de um corte de carne muito mais magro... e ninguém vai perder a gordura.
Sanduíches de porco desfiado
(atende cerca de 20)
Ingredientes:
5 libras de lombo de porco assado
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes, descascadas, cortadas em fatias finas
2 dentes de alho, descascados e esmagados
1 folha de louro
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
1/4 xícara de café forte
1 (12 onças) garrafa de cerveja
1 garrafa (14 onças) de molho de churrasco
Sanduíche para servir
Instruções:
1. Polvilhe o lombo de porco de todos os lados com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande de fundo pesado com laterais profundas (ou um forno holandês) em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione 2 colheres de sopa de azeite. Usando uma pinça, coloque cuidadosamente a carne no óleo e doure por todos os lados, virando com a pinça.
2. Coloque o assado dourado na panela de cozimento lento em alta. Adicione as cebolas em rodelas, o alho e a folha de louro. Polvilhe açúcar mascavo e regue com mel. Despeje o café e a cerveja. Cubra e cozinhe por 6 a 8 horas, até que a carne comece a se desfazer quando espetada com um garfo.
3. Use dois garfos para desfiar a carne em um líquido. Adicione o molho de churrasco à carne e misture com uma pinça. Sirva quente em rolos.
