Este ragu picante é perfeitamente equilibrado por uma rica polenta para criar o melhor alimento de conforto durante os meses frios de inverno.
História relacionada. A sopa de cogumelos e espinafre Martha Stewart’s irá mantê-lo aquecido durante essas noites frias de inverno
Chorizo ragu com receita de polenta cremosa
4 porções
Gorjeta: Para uma versão vegetariana deste prato, experimente usar chouriço de soja!
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de polenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola, cortada em cubos
- 1 xícara de cogumelos botão, fatiados
- 1 dente de alho picado
- 12 onças de chouriço, invólucro removido
- 1/2 xícara de molho marinara
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Para preparar a polenta, leve a água para ferver e, em seguida, bata na polenta. Abaixe o fogo e acrescente a manteiga. Deixe a polenta ferver, mexendo ocasionalmente, por 25 minutos. Junte o creme de leite (pode-se adicionar mais para atingir a consistência desejada).
- Em um forno holandês ou frigideira grande, adicione o chouriço e separe com uma espátula. Em fogo baixo, desfaça a gordura e aumente o fogo para cozinhar e dourar levemente o chouriço. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o azeite. Em fogo médio, refogue a cebola, os cogumelos e o alho, mexendo sempre para não queimar o alho. Adicione o chouriço. Misture os ingredientes e adicione o molho marinara. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva sobre a polenta.
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