Ranchero de ovos carnudos: Conforto em uma tigela - SheKnows

“Huevos rancheros” pode ser tradicionalmente um café da manhã com ovos fritos em tortilhas cobertos com molho de tomate picante, mas este prato mexicano recebe uma reformulação substancial e digna de jantar com esta variação substancial.

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Ranchero de ovos fartos

Tamanho da porção 4-6

Este prato quente e saudável é uma recompensa reconfortante no final de um longo dia. Além disso, o trabalho de preparação é mínimo e poucos pratos são necessários, então você pode jantar na mesa e limpar os pratos com o mínimo de esforço possível.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 libra de carne moída magra
• 1 cebola pequena, cortada em cubos
• 2 pimentões, picados
• 1 lata de tomate picado
• 1 lata (14 onças) de molho de tomate
• 1 lata (5,5 onças) de pasta de tomate
• 1 colher de chá de ervas italianas ou orégano
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (mais ou menos, a gosto)
• 6 ovos

Instruções:

1. Em uma frigideira grande ou wok, coloque o azeite, a carne moída e a cebola e cozinhe em fogo médio. Mexa regularmente e parta a carne. Refogue por 5–6 minutos ou até que a carne esteja dourada.
2. Adicione os pimentões e cozinhe por 6–8 minutos ou até que estejam ligeiramente macios.
3. Despeje os tomates em cubos, mexa, tampe e deixe ferver por 20 minutos.
4. Despeje o molho de tomate, a pasta de tomate, as ervas, o sal e a pimenta vermelha em flocos e misture bem. Deixe ferver juntos por 5-10 minutos.
5. Delicadamente, abra cada ovo e despeje na mistura de tomate. Tampe e continue cozinhando em fogo brando até que os ovos atinjam a maciez desejada - aproximadamente 10–12 minutos para centros moles e 15–20 minutos para centros duros.

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