Esses mexilhões são cozidos em um molho rico e cremoso de cogumelos com pequenas mordidas de pancetta e ervas. Devem ser saboreados com pão artesanal estaladiço. Tente não lamber a tigela!
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Estes deliciosos mexilhões são perfeitos como aperitivo a quatro ou um jantar ligeiro a dois!
Cogumelos cremosos e mexilhões pancetta
Serve 2 a 4
Ingredientes:
- 2 libras de mexilhões na casca
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 libra de pancetta, cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 pacote de cogumelos de botão brancos, divididos em quatro
- 2/3 xícara de vinho branco seco
- 1-1 / 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 1/2 xícara de salsa picada
Instruções:
- Coloque os mexilhões em água fria e descarte os que não fecham quando batidos no balcão.
- Aqueça a manteiga em uma panela grande e doure a pancetta. Escorra quase 1 colher de sopa do excesso de gordura. Cozinhe o alho por 2 minutos, em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe até dourar. Regue com o vinho branco e junte o sal, a pimenta e as natas. Leve para ferver.
- Escorra os mexilhões e coloque-os na panela. Tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos ou até que todos os mexilhões estejam abertos. Adicione o parmesão e a salsa aos mexilhões. Ajuste o tempero, se necessário. Sirva com pão crocante.
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