Uma das melhores coisas sobre os meses mais frios do outono são os alimentos quentes e reconfortantes que você come. Alimentos saudáveis e reconfortantes, como caçarolas recheadas com vegetais e carnes outonais, criam jantares simples e alegres.
Receitas de caçarola
Caçarola de Vegetais de Raiz
Rende 4 porções
Ingredientes:
2 xícaras de pastinaga descascada em cubos
1-1 / 2 xícaras de cenouras descascadas e cortadas em cubos
1-1 / 2 xícaras descascadas, nabos brancos cortados em cubos
1/4 xícara de cebola picada
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de farinha
1 xícara de leite quente
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada fresca
Sal kosher a gosto
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
Pão ralado para a caçarola superior
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. e unte uma grande caçarola.
2. Cozinhe as pastinacas, as cenouras e os nabos em potes separados com água fervente com sal até ficarem macios. Escorra e misture na caçarola.
3. Refogue a cebola na manteiga derretida até ficar translúcida. Adicione a farinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Despeje o leite e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar.
4. Junte a noz-moscada, o sal e o queijo e mexa até o queijo derreter. Despeje o molho sobre os vegetais e cubra com o pão ralado. Asse por 10 minutos ou até que o pão ralado esteja torrado.
Brócolis e presunto caçarola
Rende 4 porções
Ingredientes:
1 3/4 libras de brócolis picado
Sal
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de farinha multiuso
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 xícaras de leite
8 folhas frescas de sálvia
Pimenta do reino moída na hora
8 fatias de presunto cozido
1/2 xícara de pão ralado
1/4 xícara de queijo cheddar ralado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e unte uma caçarola média a grande.
2. Cozinhe os brócolis por 4 a 6 minutos em uma panela com água levemente salgada. Escorra os brócolis e despeje na caçarola preparada.
3. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Misture a mostarda e retire a panela do fogo.
4. Gradualmente, acrescente o leite e a sálvia. Coloque a panela em fogo baixo e mexa até engrossar o molho (deve cobrir as costas de uma colher), cerca de 12 minutos. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque o presunto por cima dos brócolis e coloque o molho por cima do presunto. Polvilhe com pão ralado e queijo. Asse por cerca de 25 minutos ou até que o topo dourado e o queijo derretam. Se desejar, coloque na grelha por 3 minutos para torrar o pão ralado e dourar levemente o queijo.
Caçarola de Batata e Salmão
Rende 4 porções
Ingredientes:
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 batatas de cozimento médias, descascadas, cortadas em fatias grossas de 1/4 de polegada
3 dentes de alho grandes, picados
Sal e pimenta a gosto
1-1 / 2 libras desossadas, salmão sem pele, em cubos
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Derreta a manteiga na caçarola no forno.
2. Junte as batatas e o alho e despeje na caçarola. Tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.
3. Disponha o salmão por cima das batatas e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 12 minutos ou até que o salmão comece a lascar facilmente.
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