A inulina não está relacionada à insulina, mas está intimamente relacionada a algo chamado frutooligossacarídeo, que é muito mais facilmente denominado FOS. A inulina e o FOS são considerados frutanos, um tipo de carboidrato encontrado nas plantas. Em suma, eles são fibra pura, do tipo que poucos entre nós se cansam. A inulina também é conhecida como prebióticos e é crucial em nossa saúde digestiva porque os prebióticos alimentam as boas bactérias popularmente conhecidas como probióticos.
Onde você pode obter mais prebióticos?
As plantas usam frutanos para armazenar energia. A inulina e o FOS podem ser encontrados em aproximadamente um terço de todas as plantas em todo o mundo, mas estão concentrados principalmente nas raízes de certas plantas e ervas que ganharam uma reputação de sendo “bom para você”. Altas concentrações de inulina e FOS são encontradas no dente-de-leão, chicória e raízes de bardana, bem como na jicama, alho, cebola, aspargo, alho-poró e Jerusalém alcachofras. Também podem ser encontrados em alguns grãos, leguminosas e frutas, além de sintetizados a partir da sacarose, mas a principal fonte de inulina / FOS para uso comercial é a raiz de chicória.
Prebióticos e digestão
A inulina e o FOS são “prebióticos” altamente eficazes, não facilmente digeridos pelos humanos. No cólon superior, eles praticamente passam direto (parte daquele "volume" da vovó estava sempre encorajando você a comer!), E no cólon inferior, eles são digeridos apenas o suficiente para ajudar a promover o crescimento de bactérias saudáveis, como Lactobacillus bifidobacteria, também conhecido como probióticos. É durante esta digestão parcial que eles podem fermentar e causar gases, por isso é recomendado que você consome essas substâncias com um pouco de cuidado até saber como elas irão afetá-lo como um Individual.
Benefícios dos prebióticos
Pesquisas em humanos e animais sugerem que até 10 gramas por dia devem ser facilmente tolerados pela maioria das pessoas e podem fornecer os seguintes benefícios:
- Pode aumentar a absorção de cálcio e magnésio
- Pode melhorar o metabolismo da gordura e a função do trato gastrointestinal
- Satisfaz (está enchendo) como um alimento rico em amido, mas não afeta os níveis de açúcar no sangue da mesma forma
- Pode reduzir o açúcar no sangue em jejum em diabéticos tipo 2
- Pode reduzir os níveis de colesterol
- Pode até ajudar a proteger contra o câncer colorretal e algumas doenças infecciosas do intestino
Prebióticos são bons para quem está fazendo dieta
Na preparação de alimentos comerciais, a inulina e o FOS melhoram a “sensação na boca” enquanto aumentam significativamente o conteúdo de fibras e diminuem as calorias - coisas boas para quem está fazendo dieta! Eles têm um sabor neutro levemente adocicado e são normalmente usados para melhorar a cremosidade, estabilidade e sabor e textura gerais de alimentos com baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos.
Produtos alimentícios com prebióticos
Você pode encontrar essas fibras adicionadas a barras de café da manhã (como Atkins Advantage), iogurtes (como Stonyfield Farms), bebidas, chocolate (como como Eat Well, Be Well) doces, massas (como Dreamfields), sorvetes e todos os tipos de assados de baixa caloria e sem açúcar ou com baixo teor de açúcar bens. Now Foods inclui inulina em vários suplementos diferentes (embora o FDA classifique como um ingrediente alimentar, não um aditivo ou suplemento.)
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