Esqueça o pão branco e o queijo americano. Em vez disso, sirva em estilo bistrô com esses sanduíches de queijo grelhado com Brie e geleia de cebola roxa!
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A geleia de cebola roxa leva uma hora para cozinhar, mas vale a pena dedicar tempo para obter essa riqueza e sabor maravilhosos. Para economizar tempo, prepare a geléia com um dia de antecedência, apenas devagar e levemente aquecendo antes preparando os sanduíches.
Sanduíche de queijo grelhado com brie e geleia de cebola roxa
Rende 4 sanduíches pequenos a médios ou 2 sanduíches grandes
Ingredientes:
Para a marmelada de cebola roxa:
- 2-1 / 2 xícaras de cebola roxa, cortada em fatias finas
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida em 2/2
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de mel
- 1/4 colher de chá de pimenta preta fina
- 1/4 colher de chá de sal kosher
Para o sanduíche:
- Marmelada de cebola roxa preparada
- 1-2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 8 fatias menores de pão integral saudável, fatiado com cerca de 3/4 de polegada de espessura (ou 4 fatias grandes de pão)
- 8 onças de queijo brie
- Mostarda Dijon granulada (opcional, ao lado)
Instruções:
Para fazer a geléia de cebola roxa:
- Coloque 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola e mexa bem. Deixe a cebola cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga adicionais e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Depois que as cebolas estiverem perfumadas, macias e translúcidas, acrescente o vinagre de cidra de maçã, o mel, o sal e a pimenta e mexa bem. Abaixe o fogo para ferver e tampe a panela.
- Cozinhe a mistura de cebola por uma hora, mexendo ocasionalmente para garantir que as cebolas no fundo não queimem. Depois de uma hora, a cebola deve estar marrom-avermelhada, macia, translúcida e extremamente perfumada. Deixou de lado. Pode ser feito com um dia de antecedência.
Para fazer o sanduíche:
- Pegue 2 fatias de pão e manteiga de um lado. Numa frigideira, coloque uma fatia de pão com a manteiga virada para baixo.
- Coloque uma fatia de Brie de bom tamanho em cima do pão, cubra o Brie com 1-2 colheres de sopa de cebola roxa geléia, cubra a geléia com outra fatia de Brie e, em seguida, cubra com a outra fatia de pão, manteiga voltado para cima.
- Ligue o fogo para médio. Cozinhe o sanduíche sem mexer por 2-3 minutos ou até começar a dourar e ficar crocante. Vire o sanduíche com cuidado e pressione-o levemente com uma espátula. Tampe a frigideira com uma tampa e desligue o fogo.
- Deixe o sanduíche descansar por 2 a 3 minutos sob a tampa ou até que o outro lado esteja crocante e o queijo derretido. Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente com um lado de mostarda Dijon granulada.
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