Salada de berinjela assada esfumada repleta de sabores mediterrâneos saudáveis ​​- SheKnows

Se você ainda não experimentou berinjela esfumada, está perdendo. E esta salada é um lugar perfeito para começar.

É necessário um método simples para obter aquele sabor defumado perfeito infundido na berinjela. Basta colocá-los diretamente no fogão e esperar que a pele fique totalmente queimada. Descasque, descarte a pele preta e voilà! Sua berinjela nunca teve um sabor melhor. Claro que você também pode carbonizar a berinjela na churrasqueira, mas o método do fogão é muito mais fácil e você pode fazê-lo em qualquer clima.

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Uma vez que a berinjela esteja carbonizada e a polpa pronta para ser misturada com os outros ingredientes, as possibilidades de sabores são infinitas. Uma das minhas combinações preferidas é misturá-lo com queijo feta, azeitonas, ervas, limão e azeite virgem extra de boa qualidade (a qualidade é sempre importante). Se tenho uma garrafa da minha marca favorita de pimentão assado, também pico e misturo com a salada. O resultado é uma salada incrível de sabores mediterrâneos realmente deliciosos, e eu sugiro fortemente que você experimente.

Salada de berinjela defumada carbonizada com receita de queijo feta, limão e ervas

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 1/4 xícara de azeitonas sem caroço e fatiadas
• 1/4 xícara de pimentão assado, picado grosseiramente
• 1 limão orgânico, raspas
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta
• Ervas frescas, como salsa ou tomilho
• 5 onças de queijo feta, picado

Instruções:

1. Usando a ponta de uma faca, fure as berinjelas ao redor.
2. Coloque as berinjelas direto no fogão em fogo baixo ou na churrasqueira por cerca de 10 minutos ou até que a casca esteja completamente carbonizada.
3. Descasque as berinjelas, descarte a casca e corte a polpa em cubos.
4. Em uma tigela, misture todos os ingredientes restantes, exceto o queijo feta. Ajuste o sabor, em seguida misture o queijo feta, tomando cuidado para não esfarelar demais.

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