Eu não sei sobre você, mas na minha família, pedir qualquer coisa com lagosta em um restaurante é um grande negócio. É uma ostentação, reservada para ocasiões especiais, e esperamos receber o que pagamos.
É por isso que é tão desanimador ouvir que os pratos decadentes de lagosta que as pessoas estão pedindo podem não ter lagosta nenhuma. Edição Interna investigou recentemente 28 restaurantes em todo o país e descobriu que 35% dos pratos que provaram alegavam conter lagosta.
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Isso é enorme - 1 em 3 vezes, seu macarrão de lagosta com queijo, bisque de lagosta e até mesmo rolo de lagosta provavelmente contém algo diferente de lagosta.
Um dos imitadores mais comuns era o badejo, um peixe branco barato. Pode ser misturado com lagosta real e usado em coisas como sopa, macarrão e rolos de lagosta. Isso pode ajudar a explicar por que um rolo de lagosta de US $ 15 tem um gosto incrível em comparação com um rolo barato que deixa a desejar.
Outro substituto comum? Langostino, também conhecido como “lagosta atarracada”, que na verdade é parente do caranguejo eremita e não uma lagosta. Em uma das bisques de “lagosta” Edição Interna testado, a única carne usada foi o langostino, enquanto o bisque de lagosta do Red Lobster continha uma combinação de lagosta do Maine e langostino.
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Langostino está um passo à frente do badejo, pois tem um sabor doce e suculento que é semelhante ao da lagosta real. Mas se você está pagando um prêmio pela coisa real, você deve ser capaz de esperar exatamente isso em sua comida. Honestamente, como os restaurantes cobram tanto por itens que contêm lagosta e você tem uma chance em três de ser enganado, seria melhor escolher outra coisa.
Para obter o máximo retorno do seu investimento, procure opções de frutos do mar que ainda têm um sabor indulgente, mas não sofrem os mesmos tipos de fraude que a lagosta. Os mexilhões são uma escolha sustentável e saborosa, os camarões capturados em armadilhas do Alasca são semelhantes em textura e têm um sabor doce e salgado como a lagosta, e as vieiras são outra escolha sustentável que tem um sabor doce frutos do mar sabor e textura imbatível e luxuosa.
Melhor de todos? Essas alternativas custam muito menos do que a lagosta, e você não precisa se preocupar em ter a lã puxada sobre os olhos ao pedir sua refeição. Ou se você estiver se sentindo realmente ambicioso, você sempre pode comprar sua própria lagosta inteira e prepare em casa.
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