Um menu magro e fácil da Oktoberfest - SheKnows

A Oktoberfest é uma tradição consagrada pelo tempo. Todos os anos, do final de setembro ao início de outubro, milhares se aglomeram na Alemanha para participar desta celebração de duas semanas de comer salsichas e beber em excesso. Se você está preso nos EUA este ano, não deixe que isso o impeça de entrar na diversão. Organize sua própria festa da Oktoberfest com este menu fácil, delicioso e leve! Além disso, você pode comemorar o mês todo!

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Não é nenhuma surpresa que o ingrediente principal na maioria dos menus da Oktoberfest seja a cerveja, certo? As receitas abaixo não são diferentes, embora sejam um pouco mais leves do que a tarifa normal que você encontraria na Alemanha. Em vez de depender de manteiga, óleo e gordura, usei a cerveja para funcionar como agente espessante sem adicionar toda a gordura e calorias extras! Sirva esses pratos com um copo de sua cerveja favorita e desfrute da sua Oktoberfest no conforto da sua casa! Para torná-lo realmente autêntico, vista-se com lederhosen ou com uma roupa de empregada de cerveja alemã!

Pão de cerveja de abóbora de trigo integral leve

Rende: 8 fatias

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 2-3 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 12 onças de cerveja (usei Sam Adams Oktoberfest)
• 1 xícara de abóbora enlatada
• 2 colheres de sopa de margarina derretida (* opcional)
• Spray para cozinhar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte uma forma de pão com spray de cozinha.
2. Combine as farinhas, o fermento, o sal, o tempero da torta de abóbora e os açúcares. Aos poucos, adicione a cerveja e a abóbora em lata. Misture até ficar totalmente combinado. Adicione tempero adicional de torta de abóbora para dar sabor.
3. Despeje a mistura na forma de pão e despeje margarina derretida sobre ela.
4. Asse por 50-60 minutos até que o pão esteja totalmente cozido (um palito sai limpo quando inserido).

Salada de batata em conserva

Rendimento: cerca de seis porções de 1 xícara

Ingredientes:

Salada:

• 8-10 batatinhas vermelhas
• 1/2 xícara de cebola amarela picada
• 1/4 xícara de alho-poró picado (ou cebolinha, cebolinha)
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/3 xícara de pickles picados (use doce ou endro)
• 2 colheres de sopa de cerveja (usei Sam Adams Oktoberfest)
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (pode usar vinagre de cidra)

Curativo:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3/4 xícara de cebola amarela picada
• 3/4 xícara de cerveja (usei a mesma cerveja)
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela

Instruções:

1. Em uma panela grande, ferva as batatas em água suficiente (para que fiquem submersas) com uma pitada de sal por cerca de 10-15 minutos ou até que as batatas estejam macias (mas não muito moles! A pele não deve sair facilmente). Enxágüe e reserve.
2. Depois que as batatas esfriarem, corte em quartos e coloque em uma tigela ou prato. Adicione cebola, alho-poró, salsa e picles; mexer. Em seguida, adicione vinagre e cerveja e cubra delicadamente. Deixou de lado.
3. Para fazer o molho, aqueça o óleo em uma panela. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias. Adicione a cerveja, o vinagre, o açúcar e o sal e a pimenta. Aqueça até que o molho engrosse e reduza. Adicione a mostarda e retire o fogo.
4. Despeje o molho sobre a salada, acrescente mais sal e pimenta a gosto e divirta-se!

Lombo de porco refogado com bacon, repolho e cerveja

Foto de Ryan Hicks

Rendimento: 8 porções (cerca de 85 gramas de carne de porco e 1/2 xícara de bacon, repolho)

Ingredientes:

• 1 (2 libras) lombo de porco desossado
• 4 colheres de chá de páprica, dividida em duas
• 2 colheres de chá de tomilho seco, dividido
• Traços liberais de sal e pimenta
• 1 colher de chá de sálvia seca
• Spray para cozinhar
• 1 dente de alho picado
• 6-7 fatias de bacon picado (será igual a cerca de 3/4 de xícara)
• 2 xícaras de cebola amarela picada
• 2 libras ou mais de repolho em fatias muito finas (10-12 xícaras)
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 garrafa de cerveja escura (usada Oktoberfest)
• 1 colher de sopa de mostarda dijon

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize um grande forno holandês com spray de cozinha.
2. Esfregue o lombo de porco com 2 colheres de sopa de páprica, uma colher de sopa de tomilho, sálvia e sal e pimenta.
3. Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a carne de porco e cozinhe por cinco minutos, deixando a carne dourar por todos os lados.
4. Retire a carne de porco da panela e coloque no forno holandês untado.
5. Na mesma panela, acrescente o bacon. Cozinhe por cerca de três a quatro minutos. Adicione o repolho, o alho e a cebola. Cozinhe até o repolho murchar, geralmente cerca de 10 minutos. Mexa a mistura para garantir que nada queime.
6. Adicione a pasta de tomate e os temperos restantes. Retire o fogo, despeje sobre o lombo de porco e leve ao forno por cerca de 1 a 1-1 / 2 horas, ou até que a carne de porco esteja branca no centro.

Assistir: Como fazer “beeramisu”

Para comemorar a Oktoberfest, sugerimos uma variante saborosa e delicada do renomado tiramisu, dedicado aos amantes da cerveja: o beeramisu!

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