Se batata frita é seu lanche favorito, você não está sozinho. Em vez de comprar pacotes de batatas fritas gordurosas, experimente fazer suas próprias batatas fritas caseiras. Você pode prepará-los com seus sabores favoritos, além disso, eles não serão esmagados no saco.
Escolhendo variedade de batata
Você pode usar praticamente qualquer batata ao fazer batatas fritas. Batatas russet funcionam bem, assim como Yukon Golds, Fingerlings, Idaho e batatas roxas (que adicionam uma cor divertida). Se você gosta de batata-doce, experimente fazer chips de batata-doce. Apenas certifique-se de que, quaisquer que sejam as batatas que você usar, elas estejam firmes e não tenham pontos moles ou manchas. Experimente uma variedade de batatas para ver qual você mais gosta.
Grosso ou fino
Dependendo de quão grossos ou finos você gosta de seus chips, basta cortá-los ao seu gosto. Se você gosta de batatas fritas grossas, simplesmente cozinhe por mais tempo para que fiquem crocantes por completo. Não importa o quão grosso ou fino você corte as batatas, apenas certifique-se de que estejam uniformes para que cozinhem uniformemente.
Assado ou frito
A maneira mais saudável de fazer batatas fritas é, claro, assá-las - e você pode deixá-las tão crocantes quanto as versões fritas. O segredo é ter certeza de que estão bem secos. Qualquer umidade pode deixá-los encharcados. Misture as fatias de batata com um pouco de azeite para dar sabor. Certifique-se de cozinhá-los até que estejam bem dourados (seja assando ou fritando) para que estejam cozidos e crocantes por completo. Resfrie-os em prateleiras de arame para que fiquem crocantes.
Sabores
A melhor parte de fazer suas próprias batatas fritas é que você pode adicionar seus próprios sabores. O mais simples é o azeite e o sal. Você também pode experimentar pimenta, ervas secas e especiarias ou queijo. Crie sua própria mistura de temperos com alho e pimenta caiena ou polvilhe um pouco de endro ou alecrim por cima.
Se você estiver fritando os chips, adicione os sabores ao remover os chips do óleo, antes que esfriem. Se você estiver assando, adicione metade dos temperos antes de assar e a outra metade depois de assar (antes que sequem) para dar um toque extra.
Servindo e armazenando
A melhor maneira de servir batatas fritas caseiras é quente no forno. Guarde alguns para mais tarde em um recipiente hermético e coma-os em dois dias, pois eles ficarão encharcados.
