Se você normalmente não come abóbora até o outono, você está perdendo algumas sobremesas fabulosas de verão! Este brulee de abóbora não assada é um exemplo perfeito disso. Cada pequeno ramekin bonito é cremoso, macio, fofo e tão leve, é apenas a sobremesa que você estava procurando nas noites quentes de verão.
História relacionada. Martha Stewart usa este ingrediente secreto para transformar queijo grelhado em um deleite de outono perfeito
Este brulee é leve como uma mousse, mas ainda tem aquele topo caramelizado deliciosamente crocante que você deseja com o creme brulee normal. Para manter o tema fresco do verão, sirva com uma colherada de chantilly ou sorvete!
Receita de abóbora brulee sem assar
Receita inspirada em The Kitchn
4 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- Pitada de sal
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 4 gemas de ovo
- 1 xícara de leite integral
- 1-1 / 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
- 3-1 / 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de purê de abóbora
- Açúcar de canela (usamos este açúcar de cana de canela)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione o creme de leite fresco e bata até a mistura ficar lisa e espessa. Você quer que seja o mais suave possível, sem grumos. Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem a cada adição.
- Misture o açúcar mascavo e o leite.
- Em uma panela, aqueça a abóbora e o tempero da torta de abóbora em fogo médio até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione a mistura de leite e bata bem. Aqueça a mistura, mexendo sempre, até começar a borbulhar nas laterais, cerca de 2–3 minutos. Retire do fogo e acrescente metade da mistura à mistura de ovo e creme. Bata completamente.
- Despeje a mistura de volta na panela original (com o restante da mistura de leite) e bata para incorporar. Continue a aquecer a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ferver e bolhas grandes saiam de cima. Isso levará cerca de 3–5 minutos. Ao mexer, cubra todos os lados e raspe o fundo para que nada grude.
- Despeje a mistura uniformemente entre 4 formas de flan ou ramequins. Leve à geladeira por cerca de 1 a 2 horas ou até firmar. Para brulee a parte superior, acrescente um pouco de açúcar por cima. Usando uma tocha de cozinha, caramelize o açúcar.
Mais receitas de creme brulee
Sobremesa mágica do feriado: creme de coco com creme brulee
Receita de aveia brulee
Creme brulee de caramelo e sal marinho
