Eu amo cheesecake. Eu amo café. Eu realmente amo grãos de café expresso com cobertura de chocolate. Portanto, é natural que eu tenha que juntar todas essas coisas em uma sobremesa. Este cheesecake vegano é uma forma saborosa de obter um pouco mais de cafeína.
Eu amo cheesecake. Eu amo café. Eu realmente amo grãos de café expresso com cobertura de chocolate. Portanto, é natural que eu tenha que juntar todas essas coisas em uma sobremesa. Este cheesecake vegano é uma forma saborosa de obter um pouco mais de cafeína.
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Cheesecake Vegan
Serve 8
Ingredientes:
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- 1-1 / 2 xícaras de bolachas de chocolate, esmagadas
- 5 colheres de sopa de óleo de coco quente
- 1 xícara de castanha de caju inteira sem sal, embebida em café forte por algumas horas, escorrida
- 4 onças de tofu firme
- 4 onças de cream cheese vegan
- 4 onças de creme azedo vegan
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de chá de extrato de amêndoa pura
- Cobertura batida sem leite
- Um punhado de grãos de café expresso com cobertura de chocolate amargo
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma assadeira bem untada de 20 cm, misture as bolachas de chocolate e o óleo de coco. Pressione as bolachas na parte inferior e na lateral da panela (cerca de 1 polegada para cima).
- Em um processador de alimentos, combine cajus, tofu, cream cheese, sour cream, açúcar, xarope e extrato de amêndoa. Faça um purê até ficar homogêneo.
- Transfira o recheio para a assadeira e espalhe uniformemente.
- Asse por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Use uma faca para passar ao redor da assadeira e da lateral do cheesecake. Afrouxe o anel, mas não remova. Leve à geladeira durante a noite.
- Retire o cheesecake do forno e retire o anel.
- Sirva o cheesecake coberto com cobertura batida e grãos de café expresso com cobertura de chocolate.
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