Fudge triplo, manteiga de amendoim e bolo de abobrinha com cobertura rica de abacate - SheKnows

Eu sei o que você está pensando, estou louco. Eu estava oficialmente maluco e não há nenhuma maneira possível neste mundo verde de que um bolo com tantos vegetais seja bom. Bem, vou admitir que sou louco, e também vou te contar um segredinho - este bolo é provavelmente um dos bolos mais saborosos e decadentes que eu já comi em muito tempo.

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Eu prometo a você, eu não mentiria sobre bolo. O abacate na cobertura adiciona uma riqueza aveludada, e o bolo fica mais úmido graças à pasta de amendoim e calda. Se o seu jardim está transbordando de abobrinhas malucas, este é o bolo para jogá-las. Os sabores funcionam de uma maneira que você nunca imaginou ser possível.

Bolo com calda de chocolate, manteiga de amendoim e abobrinha com uma rica receita de cobertura de abacate

Bolo ligeiramente adaptado de Gosto de casa.

Serve cerca de 16

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar branco
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1/3 xícara de molho de maçã sem açúcar
• 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
• 1/2 xícara de cacau assado sem açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 xícaras de abobrinha picada
• 1-1 / 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de nozes picadas

Para o glacê

• 2 abacates maduros grandes
• 5 xícaras de açúcar em pó
• 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• Nozes picadas e gotas de chocolate para enfeitar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma assadeira grande circular com spray de cozinha antiaderente.
2. Em uma batedeira equipada com um batedor, bata os açúcares com os ovos até incorporar completamente. Adicione o óleo, a purê de maçã, a manteiga de amendoim e a baunilha. Bata até combinado.
3. Em outra tigela, bata a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Adicione a farinha à mistura de ovos, alternando com o creme de leite, até que a mistura esteja totalmente incorporada.
4. Misture delicadamente a abobrinha, as gotas de chocolate e as nozes. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
5. Deixe esfriar em uma grade de resfriamento de arame. Enquanto isso, prepare a cobertura colocando os abacates na tigela. Em velocidade média-alta, bata o abacate até ficar espesso e cremoso, cerca de 4 minutos. Adicione gradualmente o açúcar, o cacau em pó e o extrato de baunilha na batedeira equipada com um batedor pesado. Bata até ficar cremoso e espesso. Isso levará cerca de 4-5 minutos até que esteja espesso como um creme de manteiga de chocolate.
6. Assim que o bolo esfriar, espalhe generosamente a parte superior do bolo com glacê e polvilhe com gotas de chocolate adicionais e nozes picadas.

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