Eu sou o tipo de pessoa que tenta basicamente qualquer comida pelo menos uma vez. Mas este teste de sabor de sorvete de abacate japonês prova que ter uma mente aberta nem sempre é uma coisa boa.
Quando ouvi pela primeira vez sobre a moda - comendo abacate com sorvete de baunilha - Eu não achei que soasse tão louco. Ambos são relativamente cremosos e o abacate tem um sabor agradável e suave que não deve ser muito alarmante em um sundae. Claro, algumas das outras coberturas (tomate, molho de soja) parecem um pouco exageradas, mas se alguém está comendo, então tem que estar pelo menos OK, certo?
Errado.
1. Sorvete de abacate e baunilha
Huh. Embora isso não fosse exatamente bom, também não era terrível. Na verdade, o abacate era muito insosso para funcionar aqui. Além disso, embora fosse cremoso como sorvete, o abacate também exigia um pouco de mastigação, o que tornava a experiência meio estranha.
2. Abacate, sorvete de baunilha e mel
Este era melhor. O mel realmente se destacou contra o abacate e o sorvete e ajudou a unir os dois. Além disso, o mel ficava com esse tipo de textura pegajosa e mastigável quando era espalhado sobre o sorvete frio, o que era interessante em contraste com toda aquela suavidade. No entanto, também não pude deixar de pensar: "Isso seria muito bom sem o abacate."
3. Abacate, sorvete de baunilha e pêssegos
Usei pêssegos enlatados porque eles não são da época aqui. Embalei o tipo em calda light, mas ainda eram muito doces. Honestamente, a maciez dos pêssegos, a maciez do abacate e o sorvete frio e cremoso criaram uma grande FALHA em minha mente. Então você pode imaginar minha falta de entusiasmo na próxima entrada ...
4. Abacate, sorvete de baunilha, pêssegos e tomates
WTF? A pessoa que primeiro decidiu criar este sundae monstro deve ser algum tipo de demônio culinário sem papilas gustativas ou, pelo menos, adepto de pregar partidas massivas em curiosos foodies em todo o mundo. A qualidade combinada de farelo e aguado do tomate acabou de adicionar uma nova camada de ECA para isso. Recebe alguns pontos por ser bonita, mas, honestamente, não posso recomendar que junte esses alimentos novamente.
5. Abacate, sorvete de baunilha e molho de soja
Isso foi nojento, mas de alguma forma melhor do que o jamboree de tomate que experimentei na última rodada. Em teoria, o salgado do molho de soja jogaria bem com o sorvete doce, mas o umami profundo da soja junto com o bom e cremoso abacate só me fez desejar trocar o sorvete por um pouco de arroz pegajoso e chamá-lo jantar.
6. Abacate, sorvete de baunilha e manteiga salteada
Quer dizer, isso não foi terrível, mas seria difícil tentar novamente. A manteiga e o abacate estavam muito oleosos juntos para ter um gosto bom. Talvez sorvete de baunilha com manteiga torrada fosse bom, mas mesmo assim, a consistência da manteiga escorrendo sobre o sorvete apenas me deu arrepios.
7. Abacate, sorvete de baunilha e maçãs assadas com canela
Finalmente, um vencedor! Uma maçã doce assada e uma pitada de canela tinham um gosto incrível com o sorvete de baunilha, e o abacate me lembrava texturalmente de chantilly sem açúcar. Claro, o abacate não acrescentou muito, mas pelo menos eu não estava com muita vontade de jogá-lo na lata de lixo desta vez.
8. Abacate, sorvete de baunilha e vinagre balsâmico
Eu tinha grandes esperanças para essa combinação. O vinagre balsâmico pode ser delicioso com alimentos doces - regado com morangos, por exemplo - e eu pensei que sua acidez brilhante seria um bom contraponto para a doçura do sorvete e o forte abacate. Infelizmente, acabou deixando tudo com o gosto de ter estragado. Sorvete de leite podre? Sim, não é tão bom.
Em conclusão: apesar de toda a mente aberta culinária que tem sido uma verdadeira bênção para a indústria de alimentos nos últimos anos, alguns mashups simplesmente não foram feitos para ser. Se você está realmente curioso, sugiro que experimente o abacate e o sorvete com mel ou com a maçã assada com canela. Quanto aos tomates, pêssegos, molho de soja, etc.? Sim, mantenha-os longe, longe do seu sorvete.
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