No momento, a culinária “Nuevo Latino” está quente, quente, quente. Estes com baixo teor de gordura fajitas Combine ingredientes saudáveis e antioxidantes poderosos com o toque do sudoeste para embalar um soco nutritivo que é rico em fibras.
marinado
- 1 copo laranja suco*
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1 cebola média, descascada e cortada em tiras de 1/4 de polegada
- 2 pimentões vermelhos médios, semeados e cortados em tiras de 1/4 de polegada
- 2 pimentões amarelos médios, semeados e cortados em tiras de 1/4 de polegada
- 3 laranjas descascadas e cortadas em segmentos
- 1 xícara de folhas de coentro frescas
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de pimenta ancho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 24 camarões de 10 a 15 contagens (cerca de 1 1/2 libras), descascados e sem veios
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva ou canola
* Pode substituir o suco de laranja da Flórida de concentrado
instruções
Combine todos os ingredientes, exceto camarão e óleo, em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta. Coloque o camarão na marinada e leve à geladeira por duas horas. Retire o camarão da marinada e deixe escorrer por 5 minutos. Escorra os vegetais da marinada em uma peneira grande sobre uma panela. Leve o líquido da marinada reservada para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos; deixou de lado.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione metade do óleo à panela. Adicione o camarão e refogue até dourar levemente e cozido. Retire o camarão da panela e mantenha aquecido. Adicione a outra metade do óleo à panela, seguida dos vegetais escorridos. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos. Aumente o fogo e espalhe os legumes uniformemente na frigideira. Os vegetais começarão a dourar no fundo da panela.
Disponha os camarões sobre os legumes e acrescente a marinada reservada. Sirva imediatamente com um lado de seu guacamole favorito e um prato de tortilhas de trigo integral aquecidas.
Tortas
- 12 tortilhas de trigo integral de 6 a 8 polegadas
- Spray de cozinha antiaderente
- Guardanapo grande de pano ou pano de prato para manter as tortilhas aquecidas
instruções
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Pulverize levemente um lado de cada tortilha com spray de cozinha antiaderente. Coloque a tortilha, borrifada com o lado para baixo, na frigideira quente. Cozinhe até que a tortilha comece a se expandir, cerca de um minuto, depois vire e cozinhe mais um minuto. Coloque a tortilha em um guardanapo grande. Repita até que todas as tortilhas estejam cozidas. Empilhe as tortilhas enquanto as cozinha, depois embrulhe em um guardanapo e coloque em um prato de servir.
Nutrientes por porção: 500 calorias, 28 g de proteína, 67 g de carboidratos, 10 g de fibra, 12 g de gordura total (sat 0,5 g, mono 7 g, poli 4 g), 607 mg de sódio.
6 porções
Tempo de preparação: 30
Tempo total: 1 hora
Esse receita foi fornecido como cortesia de Departamento de Citrus da Flórida
