Comemore sua mãe, avó e outras mulheres em sua vida, incluindo você, com uma deliciosa variedade de sobremesas decadentes para o Dia das Mães. Não há necessidade de correr para a padaria do supermercado para biscoitos ou bolos prontos - as seguintes receitas de sobremesas são merecidamente indulgentes e surpreendentemente fáceis de assar.
Chocolate Laranja Barras
Serve 12 porções
Delicioso para beliscar junto com um brunch do Dia das Mães ou para servir durante um chá especial do Dia das Mães no meio da tarde, essas barras de sobremesa decadentes são extraordinariamente pontuadas com chocolate amargo, laranja picante e creme adoçado queijo. Para uma mudança saborosa, você pode substituir deliciosamente o queijo de cabra no lugar do cream cheese e limão ou lima pela laranja.
Ingredientes:
1 caixa (18,24 onças) de mistura para bolo de chocolate amargo
Raspas finamente raladas de 1 laranja (reserva de suco de laranja)
2 ovos, divididos
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem frutado
1 pacote (8 onças) de Neufchatel ou cream cheese com teor de gordura reduzido, amolecido
2 a 3 colheres de sopa de açúcar granulado
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 xícara de raspas de chocolate amargo
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de laranja
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e unte uma assadeira de 13 × 9 polegadas.
2. Em uma tigela, misture a mistura para bolo, as raspas de laranja, 1 ovo e óleo até ficar quebradiço. Retire cerca de 1 xícara da mistura para bolo e reserve. Espalhe uniformemente a mistura de bolo restante na assadeira preparada e pressione levemente. Asse por 12 a 14 minutos, retire do forno e reserve.
3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o ovo restante, o açúcar e o suco de laranja até ficar homogêneo. Espalhe a mistura de cream cheese na assadeira sobre a mistura de bolo quente. Polvilhe com a mistura reservada para bolo de barbear de chocolate amargo. Asse por 15 a 18 minutos a mais. Transfira para uma grade para resfriar.
4. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja para fazer uma cobertura fina. Adicione mais ou menos suco de laranja conforme necessário.
5. Quando as barras estão frescas. Use uma faca afiada (limpando a lâmina após cada fatia) para cortar 12 barras. Com cuidado, transfira para uma travessa e regue com calda de açúcar.
Bolinhos de chá de chocolate branco picante
Faz 36 biscoitos
Esteja você dando uma pequena festa no Dia das Mães ou um grande caso de família, as mulheres vão adorar atualizando-se e compartilhando histórias durante o chá e biscoitos (cuidado, as crianças vão fugir com esses biscoitos, também).
Ingredientes:
1/4 xícara de gordura vegetal
1/2 xícara de açúcar granulado
1 ovo
1/3 xícara de melaço
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de gengibre em pó
Pitada de noz-moscada ralada na hora
1/2 xícara de água
1 xícara de chocolate branco premium picado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. e unte 2 assadeiras grandes para biscoitos.
2. Em uma tigela grande, bata a gordura vegetal e o açúcar até ficar cremoso. Bata o ovo até ficar homogêneo. Adicione o melaço e bata até incorporar bem.
3. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e os temperos. Adicione a mistura de farinha à mistura de gordura, alternando com água. Misture até ficar bem combinado.
4. Coloque a massa em generosas colheres de chá em assadeiras untadas. Asse por 7 a 9 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar.
5. Enquanto isso, derreta o chocolate branco em banho-maria ou tigela à prova de calor suspensa sobre uma panela de água fervente. Observe o chocolate de perto e retire-o do fogo assim que estiver derretido e liso.
6. Mergulhe metade de cada biscoito no chocolate branco e transfira para uma gradinha para preparar. Para apanhar qualquer gota de chocolate branco quente, coloque pergaminho ou papel manteiga por baixo das prateleiras. Guarde os cookies totalmente resfriados em um recipiente hermético, com uma camada de papel manteiga no meio.
Bolo de comida de anjo da mamãe
Serve 16
Morangos (ou quaisquer frutas da estação e conservas do mesmo sabor) são um parceiro delicioso para bolo de anjo derreter na boca e chantilly fofo. O bolo e a cobertura podem ser feitos com antecedência, mas devem ser montados algumas horas antes da festa do Dia das Mães. Se sobrar bolo, certifique-se de mantê-lo armazenado em um recipiente hermético na geladeira para manter a cobertura fofa.
Ingredientes:
1 caixa (16 onças) de mix de bolo alimentar de anjo
1 colher de sopa de gelatina em pó
1/4 xícara de água fria
1 litro de creme de leite fresco
1/4 xícara de açúcar superfino
1 colher de chá de extrato de amêndoa
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de amêndoas fatiadas, levemente torradas
3/4 xícara de conservas de framboesa
Morangos frescos, de preferência de tamanho pequeno, aparados e cortados ao meio
Folhas de hortelã fresca
Instruções:
1. Prepare o bolo de anjo de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar completamente. Afrouxe da assadeira e inverta em um prato de bolo.
2. Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor, umedeça a gelatina com água. Adicione o creme de leite e bata até formar picos macios. Adicione o açúcar e os extratos e continue a bater até formar picos firmes. Junte as amêndoas e reserve. (Isso pode ser feito um dia antes, bem coberto e refrigerado até a hora de usar.)
3. Usando uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio horizontalmente. Reserve a metade superior. Faça uma trincheira na metade inferior do bolo que se estenda até a metade. Reserve o bolo extra para outro uso.
4. Encha a trincheira com conservas de morango. Espalhe 1/3 da mistura de chantilly por cima das geléias e do bolo (como recheio um bolo normal de duas camadas).
5. Coloque a metade superior do bolo no lugar. Use a mistura de chantilly restante para congelar as laterais e a parte superior do bolo inteiro. Fatie e sirva com morangos e folhas de hortelã fresca.
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