A partir de brilho café com leite em rosquinhas embebidas em brilhos, comida brilhante estava por toda parte em 2018. Dado isso, não é nenhuma surpresa o alimento mais pesquisado no Google em 2018 foi "bolo de unicórnio". Mas do que exatamente é feito, e são alimentos brilhantes realmente seguros para comer?
Do que é feito esse glitter para assar?
Em primeiro lugar, com o que estamos lidando aqui? Este é o mesmo tipo de glitter que as crianças usam para projetos de arte? Resumindo, não.
“Eles geralmente contêm açúcar, goma arábica, maltodextrina, amido de milho e aditivos de cor ”, Kristen F. Gradney, um nutricionista registrado e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse SheKnows. “Os aditivos são geralmente o que fornecem o brilho cintilante de coisas como pigmentos à base de mica. Sprays de purpurina ou lustres às vezes contêm dióxido de titânio. ”
Felizmente, em dezembro de 2018, em antecipação aos doces brilhantes do feriado, a Food & Drug Administration
lançou um boletim atualizado sobre produtos alimentícios decorativos (gostar cozimento brilhos, poeiras e brilhos) detalhando quais tipos são seguros para comer e quais devem ser evitados.Então, é seguro comer?
Com alimentos brilhantes aparecendo em todos os lugares - especialmente para crianças - é importante considerar se eles são ou não seguros para comer. Acontece que não é tão simples. Para descobrir, você precisa ler a linguagem específica usada no rótulo.
“A chave para a segurança é procurar o termo‘ comestível ’, o que significa que ele atende aos padrões do FDA para segurança alimentar. Só porque o glitter diz ‘não tóxico’ não é suficiente ”, Isabel Maples, também nutricionista registrada e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, disse ao SheKnows.
Isso inclui a frase “apenas para fins decorativos, ”De acordo com o FDA.
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“Muitos dos brilhos e pós de brilho vendidos não afirmam especificamente que são comestíveis e muitas vezes não liste os ingredientes - tome cuidado para não comer esses tipos de produtos e pesquise por versões seguras, ”Gradney acrescenta.
Você também deve prestar atenção aos corantes alimentares.
“Brilhos comestíveis usam coloração aprovada pelo FDA. Estes podem ser feitos pelo homem ou de fontes vegetais / animais / minerais ”, diz Maples.
Há um total de nove cores sintéticas certificadas aprovado pelo FDA para ser usado em alimentos. No entanto, cores de fontes naturais como vegetais, minerais ou animais (como insetos) não estão sujeitas aos requisitos de certificação de lote. Portanto, se você tem sensibilidade ou alergia a certos corantes, deve prestar muita atenção aos ingredientes.
“Embora seja raro, um pouco de corante alimentar pode causar uma reação alérgica. Por exemplo, FD&C Yellow No. 5 - um aditivo aprovado pela FDA - que pode causar coceira e erupção cutânea em alguns ”, diz Maples.
Como você pode ficar seguro?
Para começar, como mencionamos antes, verifique sempre o rótulo. Se você estiver comendo algo assado por outra pessoa (incluindo uma padaria), você pode pedir para ver os rótulos dos produtos decorativos apenas para verificar se tudo é seguro para comer. E se você estiver comprando online, não se esqueça de verificar com o fabricante da marca as informações sobre os ingredientes.
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“Seja extremamente cauteloso e compre apenas produtos considerados de grau alimentício ou comestíveis e tenham uma lista de ingredientes para verificar se não há ingredientes que não sejam familiares ou seguros para alimentos”, diz Gradney.
Então, sim, aproveite aquele bolo de unicórnio brilhante - apenas reserve um tempo para se certificar de que o glitter é realmente seguro para comer.
