Se pudéssemos comemorar o Dia Nacional do Hambúrguer em qualquer lugar do país, seria em um desses restaurantes. De seleções grelhadas e assadas no fogo a ofertas francesas contemporâneas, temos os restaurantes perfeitos para cada tipo de hambúrguer que você gostaria de experimentar.
Hambúrguer de foie gras de Emeril Lagasse em Las Vegas
Você já comeu um hambúrguer com foie gras-black truffle aioli? Agora você pode em Estádio de Lagasse dentro do Palazzo. Este é um hambúrguer de dar água na boca coberto com foie gras grelhado, cogumelos, cebolas caramelizadas e um aioli incrível. Este hambúrguer vem com batatas fritas temperadas crioulas ou uma salada.
Scott Pajak, chef de cozinha do Estádio Lagasse no The Palazzo, diz que a chave para ter um hambúrguer perfeito é “certificar-se de que você está comprando uma carne moída de boa qualidade. Todo mundo diz uma proporção de 80/20 de gordura para carne, mas usamos uma proporção de 77/23 de gordura para garantir que o hambúrguer esteja úmido. ” Prepare-se para um hambúrguer de dar água na boca.
Rissol de 8 onças de carne Angus de Daniel Boulud com queijo Morbier
Depois de se recuperar daquele hambúrguer, desça até The Frenchie na db Brasserie, também em Las Vegas. Dentro do The Venetian você poderá saborear um hambúrguer Angus com queijo Morbier, mostarda Dijon, rúcula e - ah, nós mencionamos a compota de tomate e cebola de barriga de porco? Yum!
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Hambúrguer rico em umami em Seattle
Todo o mês em RN74 Seattle, você receberá um hambúrguer franco-americano simples com uma taça de Maison Ambroise Bourgogne Rouge, Burgundy 2012, com curadoria do premiado sommelier Jeff Lindsay-Thorsen. Este hambúrguer especial é feito com cebolas salteadas, queijo suíço, bacon e molho aioli com alho. Lindsay-Thorsen observa que o vinho está “repleto de frutas vermelhas e pretas maduras, fumaça, cogumelos e piso da floresta ”e que“ este pinot noir exala a estrutura e finesse para complementar os ricos em umami hambúrguer. ”
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Hambúrguer poblano assado no fogo em Los Angeles
O asadero poblano em Tom’s Urban é um hambúrguer grelhado feito com poblanos assados no fogo, queijo asadero, pico de gallo e queso fresco. Desfrute deste hambúrguer picante com batatas fritas de alho, batata-doce ou salada de repolho com alface. O proprietário e chef Tom Ryan (também o fundador do Smashburger) diz: “Existem hambúrgueres, bons hambúrgueres e ótimos hambúrgueres. Aqui está a receita de um ótimo hambúrguer. Carne fresca - nunca congelada - moída com pelo menos 20% de gordura. Eu amo a carne bovina Angus certificada por seu sabor rico. Frouxamente embalado, temperado com sal kosher, pimenta do reino e um toque de alho. Pães artesanais torrados com manteiga, coberturas frescas, ótimos queijos e molhos robustos completam a receita. ” Confie em nós, você vai querer experimentar este hambúrguer se estiver em Los Angeles ou Las Vegas.
The Bedford Burger em Nova York
Chef John DeLucie em Bedford & Co. diz que a chave para fazer um ótimo hambúrguer são carnes de alta qualidade e muita gordura. Isso é exatamente o que o Bedford Burger tem - é um hambúrguer suculento feito com cheddar Bloomsday, cebolas caramelizadas e pickles caseiros. É uma receita de hambúrguer super simples com sabores ousados.
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Carregador duplo em Los Angeles
Este hambúrguer de The Habit Burger Grill é feito sob encomenda em uma grelha sobre uma chama aberta. É coberto com alface, tomate e cebola. A receita do hambúrguer é super simples, mas grelhar em fogo aberto traz um ótimo sabor.
