Se você mal pode esperar para pedir seu primeiro mocha de hortelã da temporada, você vai adorar esses cupcakes inspirados na sua bebida de café favorita.
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Cupcakes de mocha de hortelã-pimenta sazonal
Se você mal pode esperar para pedir seu primeiro mocha de hortelã da temporada, você vai adorar esses cupcakes inspirados na sua bebida de café favorita.
Creme de manteiga de café, chocolate e hortelã-pimenta - precisamos dizer mais?
Cupcakes de chocolate mocha duplos com receita de creme de manteiga de hortelã
Rende 12-14
Ingredientes:
Para os cupcakes
- 1 manteiga em barra, amolecida
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos + 1 clara de ovo
- 1/2 xícara de café forte
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2-1 / 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
- 1/2 xícara de farinha para bolo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 2/3 xícara de leite
- 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Para o creme de manteiga de hortelã
- 3 claras de ovo
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 palitos de manteiga amolecida
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- Doces triturados ou balas de hortelã-pimenta
Instruções:
Para os cupcakes
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin com forros.
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em fogo médio-alto até obter um creme claro e fofo.
- Diminua a velocidade para média, adicione os ovos e a clara de ovo um de cada vez, certificando-se de que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. Adicione o extrato de café e baunilha. Misture até combinado.
- Em uma tigela grande, peneire o fermento, o sal, as farinhas e o cacau em pó.
- Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente a mistura da farinha e o leite alternando primeiro com 1/3 da farinha, depois 1/2 do leite, terminando com a farinha. Junte as gotas de chocolate.
- Encha cada forma de muffin cerca de 3/4 da sua capacidade e leve ao forno por 20 minutos ou até que um espeto de madeira saia com apenas algumas migalhas. Retire das formas e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Para o creme de manteiga de hortelã
- Coloque as claras e o açúcar em banho-maria e bata constantemente até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja quente, cerca de 2-3 minutos.
- Transfira a mistura para uma batedeira. Usando o batedor, bata as claras até formar picos firmes em alta velocidade, cerca de 12 minutos.
- Mude para o acessório de remo. Com a batedeira na posição média, adicione a manteiga amolecida 1 colher de sopa de cada vez, certificando-se de que cada adição seja totalmente incorporada.
- Assim que a manteiga estiver incorporada, adicione o extrato de baunilha e hortelã-pimenta.
- Se a mistura começar a se separar, gire o mixer de volta para a velocidade mais alta e misture até ficar coeso.
- Depois que os cupcakes esfriarem, cubra os cupcakes com cobertura. Enfeite com bastões de doces triturados ou balas de hortelã-pimenta.
Sabor mais diário
Cheesecake de limão
Pão de canela
Biscoitos de chocolate Rolo com manteiga castanha
