As três tendências de coquetéis mais quentes para o verão são as bebidas feitas com absinto, frutas frescas e ingredientes orgânicos. Os principais mixologistas de todo o país estão adicionando coquetéis de absinto aos seus cardápios, iluminando os coquetéis clássicos com frutas frescas da estação e atendendo às demandas de consumidores ecologicamente corretos que buscam ser verdes, mesmo com seus bebidas. Aqui estão três coquetéis da moda para você saborear e estar na moda neste verão.
Coquetéis da moda
Sangria brasileira
Serve 1
“Frutas da estação e flores perfumadas adicionam um toque agradável aos coquetéis de verão”, compartilha o principal mixologista Ben Scorah do Beekman Bar & Books de Nova York. “De lichia, cherimóia e fruta do dragão aos favoritos do verão, como morangos suculentos, pêssegos e ameixas - o quanto maiores os pedaços, melhor, especialmente durante o calor da estação. ” Aqui está uma das marcas de verão de Scorah bebidas.
Ingredientes:
Frutas frescas da estação, como morangos, kiwi ou maracujá
1/4 onça de absinto lúcido *
1-1 / 4 onça cachaça
1/2 onça de conhaque espanhol
1/2 onça de licor de laranja
1 onça de vinho tinto
Instruções:
Em uma coqueteleira, misture bem as frutas com Lucid, cachaça, conhaque e licor de laranja. Despeje a mistura em uma taça de vinho. Flutue o vinho tinto em cima do coquetel. Mexa e aproveite.
* Lucid Absinthe é o primeiro absinto genuíno legalmente disponível nos Estados Unidos após 95 anos de proibição. Embora você possa se surpreender ao encontrar absinto na sangria, Lucid é na verdade um espírito extremamente versátil que adiciona equilíbrio e uma sensação familiar de calor a este coquetel refrescante.
Pêssego asiático
Serve 1
Este aperitivo de pêssego é um coquetel exclusivo do ousado mixologista Jamie Boudreau, conhecido por suas combinações excêntricas de ingredientes. Boudreau, que aprimorou suas habilidades de misturar bebidas antes do jantar no lendário restaurante Lemiere de Vancouver (agora administrado por Daniel Boulud), está planejando abrir em breve seu próprio lugar. Este refrescante sipper de pêssego asiático, junto com mais de uma dúzia de outras bebidas exclusivas de Boudreau, é destaque em Food & Wine Cocktails '09, um livro de coquetéis recém-lançado com as bebidas mais populares dos 100 melhores bares do país.
Ingredientes:
1/4 de pêssego fresco
Gelo
2 onças de saquê, de preferência daiginjo
1/2 onça de gim
1/4 onça de suco de limão fresco
1/4 onça de xarope de capim-limão *
Instruções:
Em uma coqueteleira, misture o pêssego. Adicione gelo e os ingredientes restantes e agite bem. Coe duas vezes em um cupê resfriado.
* Para fazer xarope de capim-limão: em uma panela pequena, leve 6 onças de xarope simples para ferver. Retire do fogo e adicione 1 talo de capim-limão fresco picado grosseiramente. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira durante a noite. Coe o xarope em uma jarra, cubra e leve à geladeira por até 3 semanas.
Gimlet de manjericão roxo
Serve 1
Paul Abercombie, autor do próximo Orgânico, agitado e mexido (The Harvard Common Press, outubro de 2009), compartilha esta bebida ecológica. Ele recomenda manjericão roxo para dar um sabor mais intenso e adorável matiz lilás.
Ingredientes:
2 onças de gim orgânico
1/2 onça de suco de limão orgânico espremido na hora
1/2 onça de néctar de agave orgânico
5 folhas orgânicas de manjericão roxo
Instruções:
Combine gin, suco de limão, agave e 4 folhas de manjericão em uma coqueteleira com cubos de gelo. Agite vigorosamente, transfira a mistura para uma taça de martini resfriada. Flutue a folha de manjericão restante (de preferência a menor do cacho) em cima da bebida.
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