3 receitas saudáveis ​​de brunch para o dia das mães - SheKnows

O que você está fazendo pela sua mãe neste Dia das Mães? Flores são legais e cartões são doces, mas um brunch no Dia das Mães faria a mãe se sentir amada e apreciada. Então, aqui está você: Três receitas leves e refrescantes que toda mãe vai adorar.

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Essas receitas de brunch magras ficam prontas em minutos e são até adequadas para o marido e as crianças. Agora, apenas imprima e deixe onde sua família terá certeza de ver. Dica, sugestão.

Ingredientes:

Dica rápida: A redução pode ser feita um dia antes para economizar tempo. Você pode até mesmo ter todos os ingredientes da salada prontos para ir em recipientes separados, então é literalmente despejar e servir.

Redução balsâmica:

• 1 xícara de vinagre balsâmico
• 3/4 xícara de morangos, picados
• 1/4 xícara de açúcar

Salada:

• 1 (7 onças) saco de alface de folha verde
• 1 saco de espinafre bebê
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• 1/2 cebola roxa, descascada e cortada em fatias finas
• 1/3 xícara de amêndoas fatiadas, levemente torradas
• 1 litro de morangos frescos, lavados e fatiados
• 3/4 xícara de queijo de cabra, esfarelado
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1/4 xícara de redução balsâmica de morango
• 3/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções:

1. Para preparar a redução, aqueça o vinagre, o açúcar e os morangos em um quarto de 2 litros panela até ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até engrossar a mistura (reduzirá pela metade). Coe e deixe a mistura esfriar.
2. Para montar a salada, coloque os 6 primeiros ingredientes em uma saladeira grande. Adicione o azeite e a redução balsâmica e polvilhe com sal e pimenta. Misture delicadamente até que as verduras estejam totalmente revestidas com o molho.

Ingredientes:

Dica rápida: É muito importante espremer todo o excesso de umidade do espinafre; caso contrário, você diluirá sua fritada. Sirva com torradas de grãos inteiros ou muffins ingleses.

• 12 claras de ovo
• 1/2 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
• 1/2 xícara de espinafre congelado, descongelado, picado e sem umidade
• 1 xícara de florzinhas de brócolis pequena
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1/2 xícara de queijo parmesão com teor reduzido de gordura, ralado
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada
• 2 colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura

Instruções:

1. Pré-aqueça o frigideira em fogo médio. Em uma tigela média, misture as claras em neve até espumar. Adicione o tomate cereja, o espinafre, o brócolis, o alho, 2 colheres de sopa de manjericão, o parmesão, o sal e a pimenta.
2. Adicione a mistura de ovos à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos ou até que as claras comecem a solidificar nas bordas. Afrouxe as claras com uma espátula de borracha. Vire e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que a fritada esteja firme e cozida.
3. Transfira da panela para um prato e polvilhe com a 1 colher de sopa de manjericão restante. Corte a fritada em fatias finas e coma morna ou em temperatura ambiente com um pouco de creme de leite por cima.

Ingredientes:

Dica rápida: Sirva esta granola sobre o iogurte desnatado e substitua ou complemente os cranberries com frutas frescas como mirtilos ou framboesas.

• 2-3 / 4 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
• 1 xícara de amêndoas, cortadas
• 1 xícara de nozes, cortadas pela metade
• 1 xícara de coco ralado
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de mel
• 3 onças de manteiga sem sal
• 1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1-1 / 4 xícaras de cranberries secas adoçadas

Instruções:

1. Coloque a grelha do forno na parte inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus F. Linha a assadeira com papel pergaminho. Deixou de lado.
2. Combine a aveia, amêndoas, nozes e coco em uma tigela grande. Deixou de lado.
3. Misture o açúcar mascavo, o mel, a manteiga, a canela, a noz-moscada e a baunilha em uma panela. Cozinhe em fogo médio até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Despeje o líquido sobre a mistura de aveia e nozes e mexa para revestir. Espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada.
4. Asse até ficar crocante, torrado e dourado claro, cerca de 25-30 minutos. Mexa a granola duas vezes durante o processo de cozimento para garantir um dourado uniforme.
5. Retire a panela do forno e acrescente os cranberries. Misture para distribuir uniformemente. Deixe a mistura esfriar por 15 minutos e depois divida em pedaços. Deixe esfriar completamente.

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