Jantar desta noite: receita de bolos de batata e salmão - SheKnows

Os bolos de caranguejo são um aperitivo delicioso e podem até ser um jantar satisfatório. Mas se você está cansado de caranguejo, esses bolos de salmão são uma alternativa saborosa.

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O salmão é um daqueles peixes que podem ser comidos de cem maneiras diferentes. Você pode pedir grelhada, caçado, como hambúrguer, mexido nos ovos ou mesmo defumado no bagel. Mas você raramente o vê frito em pequenos bolos. Quando se trata de bolos de peixe, eles geralmente são feitos de caranguejo. Embora os bolos de caranguejo sejam deliciosos, eles são comuns. Mas se você é um fã de crabcake e está procurando uma maneira de misturar as coisas, eu tenho apenas a resposta: salmão. Sim, em vez de escalfar ou grelhar o salmão esta noite, triture-o com algumas batatas e cebolinhas e faça pequenos bolos deliciosos. Você não só vai gostar da mudança de ritmo, como também seus filhos podem comer seus peixes.

Bolinhos de batata e salmão

6 porções

Ingredientes:

• 2 libras de batatas com casca vermelha, esfregadas e descascadas
• 1 libra de filetes de salmão selvagem sem pele
• 3 cebolinhas picadas
• 3 ovos batidos
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1/2 xícara de pão ralado de panko
• Sal e pimenta a gosto

instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande e amasse.
2. Enquanto as batatas cozinham, coloque o salmão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o salmão esteja mal passado.
3. Pique o salmão em flocos e junte às batatas. Junte a cebolinha, os ovos, o alho, o gengibre, a cebola e o óleo de gergelim até incorporar bem. Junte a farinha de rosca, o sal e a pimenta até incorporar. Forme rissóis para meia xícara e reserve.
4. Aqueça meia polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bolos de batata e salmão até ficarem dourados e crocantes, cerca de dois minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e repita com os bolos restantes. Depois de fritar, coloque os bolos no forno e cozinhe por 10 a 15 minutos até que estejam totalmente aquecidos. Sirva imediatamente.

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