Brunch para o jantar - Página 2 - SheKnows

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Muffins de laranja-noz-pecã

Rende 24 muffins

Ingredientes:

• 6 xícaras de farinha multiuso
• 3 xícaras de nozes picadas
• 1-1 / 2 xícaras de açúcar granulado e mais para enfeitar
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 3-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de sal
• 3/4 xícara de suco de laranja Simply Orange
• 2 xícaras de leite integral
• 3/4 xícara de óleo de canola
• 3 ovos
• 1/2 xícara de geléia de laranja

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre as formas de muffin com inserções de papel.
2. Misture 1 colher de sopa de farinha com nozes.
3. Junte o açúcar com as raspas de laranja e junte a farinha restante, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Em uma tigela separada, misture o suco, o leite, o óleo e os ovos e bata gradualmente os Ingredientes secos: nos ingredientes úmidos: até ficar bem misturado.
5. Adicione a mistura de nozes.
6. Encha as formas de muffin preparadas até a metade com a massa, depois coloque a geléia no centro de cada muffin e cubra com a massa restante.
7. 7. Polvilhe um pouco de açúcar em cima de cada muffin e leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados e totalmente cozidos.

Fritada de vegetais

Rende 12 porções

Ingredientes:

• 12 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de cebolas em cubos
• 2-1 / 2 xícaras de abobrinha picada
• 2-1 / 2 xícaras de abóbora amarela picada
• 2 pimentões vermelhos picados
• 2 xícaras de brócolis picado
• 2 xícaras de couve-flor picada

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Bata os ovos com sal e pimenta em uma tigela.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente os vegetais e refogue até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
4. Unte uma forma de muffin com 12 xícaras e encha cada metade com legumes e cubra com os ovos.
5. Asse a fritada por 25 a 30 minutos ou até que os ovos estejam firmes.
6. Nota: Fritada pode ser preparada com antecedência até a etapa Cubra as formas de muffin e leve à geladeira até que esteja pronto para assar.

Bolo de café creme de leite

Faz um bolo de 23 cm

Ingredientes:

• Cobertura e enchimento streusel
• 1/3 xícara de açúcar mascavo bem embalado
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 xícara de nozes
• 1-1 / 2 colheres de chá de canela
• 1/2 xícara de farinha para bolo
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• Massa
• 4 gemas de ovo grandes
• 2/3 xícara de creme de leite
• 1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha para bolo
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 12 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte o fundo e as laterais de uma forma de mola de 23 cm.
2. Para o streusel, misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, as nozes e a canela no liquidificador ou processador de alimentos e pulse até ficar picado. Reserve 3/4 de xícara de streusel para o recheio e misture o restante com a farinha, a manteiga e a baunilha.
3. Para a massa, bata as gemas com 1/4 do creme de leite e o extrato de baunilha.
4. Misture a farinha com o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela separada. Junte a manteiga e o restante do creme de leite. Aos poucos, acrescente a mistura dos ovos até incorporar bem.
5. Despeje cerca de 2/3 da massa na assadeira preparada e cubra com a streusel reservada e cubra com o restante da massa. Polvilhe o restante do streusel e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito saia limpo.
6. Deixe o bolo cozinhar por alguns minutos antes de remover as laterais da assadeira.

Obs: Esta receita pode ser preparada com até 5 dias de antecedência e mantida na geladeira.

Spring Sunset

Rende 4 porções

Ingredientes:

• 2 xícaras de suco de cranberry
• 2 xícaras de suco de laranja Simply Orange
• 1 garrafa de champanhe

Instruções:

1. Despeje o suco de cranberry em 4 taças de champanhe e cubra com o suco de laranja e o champanhe.

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