Jantar desta noite: costeletas de frango em molho de manteiga de laranja sanguínea - SheKnows

Como você torna as costeletas de frango empanadas ainda mais especiais? Fácil, adicione algumas laranjas sanguíneas ao molho.

Cobrir costeletas de frango com migalhas de pão e depois fritá-las na frigideira é uma das opções de jantar mais fáceis e deliciosas que existe. A única questão é como você diferencia cada receita da anterior? Tudo se resume ao molho. Você poderia fazer um molho bechamel rico e cremoso ou uma redução balsâmica. Ambas são opções deliciosas que agregam sabores diferentes ao pedaço úmido de carne. Mas uma vez que as laranjas sanguíneas ainda estão na época, por que não seguir Clinton Kelly's sugestão e fazer um molho de laranja doce e picante para regar com o frango? É uma boa mudança de ritmo em relação aos molhos saborosos que você vê com tanta frequência.

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Costeletas de frango ao molho de manteiga de laranja sanguínea

4 porções

Ingredientes:

• 4 costeletas de frango
• 1-1 / 2 xícaras de farinha
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos, levemente batidos
• 2 xícaras de pão ralado
• 5 colheres de sopa de azeite, dividido
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Alcaparras de 1/4 de xícara
• 1/4 xícara de salsinha, picada
• 2 laranjas de sangue
• 1 chalota picada

instruções:

1. Triture as costeletas até a espessura de 1/2 polegada e reserve. Suco de uma das laranjas e reserve. Descasque a outra laranja, corte em rodelas e reserve.
2. Peneire a farinha, o sal e a pimenta numa tigela. Coloque os ovos em uma segunda tigela e o pão ralado em uma terceira tigela. Passe cada costeleta na farinha, depois o ovo e por fim a farinha de rosca, pressionando para que as migalhas grudem.
3. Aqueça quatro colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de três minutos de cada lado. Transfira as costeletas para um prato forrado com toalha e limpe a frigideira.
4. Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio. Depois de derreter, junte as alcaparras, a cebola e o suco de laranja e retire do fogo.
5. Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite, a salsa e as fatias de laranja. Com uma concha, cubra o frango com o molho de manteiga de laranja e cubra com a mistura de salsa de laranja. Sirva imediatamente.

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