Esses wontons feitos com sobras de peru e recheio levam o “reaproveitamento” a um nível totalmente novo.
Definitivamente, há uma história de “antes” e “depois” com esses pedaços crocantes de sabor delicioso. Antes, havia um peru e um recheio que faziam parte de um maravilhoso jantar de Ação de Graças. E depois, as sobras de peru e recheio brilham como protagonistas do show nesses maravilhosos wontons crocantes. Mas espere, tem mais. O molho de cranberry quis fazer parte da ação, por isso se transformou em um molho maravilhoso com um toque de sabor asiático. Você não adora uma história com um final feliz!
Receita de peru e wontons de recheio com molho de cranberry
Inspirado por Wontons chineses fritos do Steamy Kitchen
Rende 60 wontons
Ingredientes:
Para o molho de imersão
- 1-1 / 2 xícaras de molho de cranberry gelatinoso
- 1-1 / 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1-1 / 2 xícaras de peru cozido em cubos
- 3/4 xícara de cenouras em cubos
- 1 xícara de cebola verde picada
- 3/4 xícara de aipo em cubos
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 1-1 / 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 xícaras de recheio preparado
- 60 embalagens wonton
- 1 ovo
- 1 xícara de água
- Óleo de canola para fritar - cerca de 1-1 / 2 xícaras (pode variar dependendo do tamanho da panela)
Instruções:
Para o molho de imersão
- Em uma tigela pequena ou média, adicione o molho de cranberry e amasse com um garfo.
- Adicione os ingredientes restantes e bata. Deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, misture o ovo e a água. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, adicione o peru, a cenoura, a cebolinha, o aipo, o molho hoisin, o gengibre, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes.
- Um de cada vez, coloque 1/2 colher de chá da mistura de peru no centro de cada embalagem.
- Cubra com 1/2 colher de chá do recheio.
- Com o dedo, umedeça as quatro bordas da embalagem com a mistura de ovos.
- Dobre um canto para encontrar o canto oposto para formar um triângulo. Pressione as bordas juntas para forçar a saída de ar do centro.
- Umedeça os dois cantos da embalagem mais afastados um do outro. Em seguida, pressione esses dois cantos juntos para que eles grudem.
- Aqueça uma wok ou panela em fogo médio e adicione o óleo de canola. Encha a panela com óleo com cerca de 1 a 1-1 / 2 polegadas de profundidade.
- Adicione um wonton para testar o óleo e certificar-se de que está quente o suficiente. Vire os wontons enquanto cozinham até que adquiram uma cor dourada.
- Retire os wontons da assadeira e coloque-os sobre uma gradinha ou prato forrado com papel-toalha.
- Sirva quente com molho de cranberry.
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