É provável que você tenha sobras depois do Dia de Ação de Graças, certo? Use seu recheio de uma nova maneira: como realmente parte do próprio hambúrguer. Que combinação melhor do que misturar as sobras do recheio direto em um hambúrguer de peru moído?
E, melhor ainda, o recheio que sobra é feito com linguiça de sálvia, que dá um sabor glorioso ao peru moído. Estes mini hambúrgueres também vêm com sua própria porção de cebolas grelhadas e são cobertos com um molho rápido e fácil de cranberry e alecrim. Quanto ao pão, gosto especialmente quando os mini hambúrgueres são servidos em um pãozinho macio. Então, usei pãezinhos dourados e torrados levemente. Rapaz, nunca foi difícil parar de comer isso.
Mini hambúrguer de peru com molho de salsicha e molho de cranberry e alecrim
Esses mini hambúrgueres são a melhor maneira de aproveitar o recheio que sobrou. Você pode até usar sobras de pãezinhos e molho de cranberry também.
2 porções
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de azeite (para a cebola)
- 3 travessões de sal
- 2 xícaras de molho de salsicha (ou seu molho favorito)
- 1/2 libra de peru moído
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de azeite (para os hambúrgueres de peru)
- 1/4 xícara de molho de cranberry gelatinoso ou inteiro
- 2 colheres de sopa de geléia de framboesa
- 2 raminhos de alecrim fresco
- 1/4 xícara de água
- 6 pãezinhos pequenos, cortados ao meio no sentido do comprimento
Instruções:
Para as cebolas
- Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio e acrescente o azeite.
- Adicione a cebola e o sal à panela e mexa enquanto as cebolas estão cozinhando.
- Deixe cozinhar até que as cebolas comecem a ficar translúcidas e ligeiramente douradas (cerca de 8 minutos).
- Retire do fogo e reserve.
Para os hambúrgueres de peru
- Em uma tigela média, acrescente o molho, o peru moído, a pimenta e a cebola em pó.
- Com as mãos, misture todos os ingredientes e forme 6 pequenos hambúrgueres.
- Aqueça uma frigideira média em fogo médio e adicione o azeite.
- Usando uma espátula, transfira cuidadosamente os hambúrgueres para a frigideira.
- Quando o fundo dos hambúrgueres ficarem dourados, vire-os e tampe a panela por cerca de 5 minutos.
- Remova a tampa e continue a cozinhar os hambúrgueres de peru até que estejam bem cozidos.
Para o molho de cranberry e alecrim
- Aqueça uma pequena frigideira em fogo baixo e acrescente o molho de cranberry, a geléia de framboesa, a água e os raminhos de alecrim. Mexa bem.
- Continue mexendo enquanto o molho está cozinhando. Deixe cozinhar até que o molho se reduza a uma consistência ligeiramente espessa (cerca de 7 minutos).
- Pouco antes de servir, retire e descarte os ramos de alecrim.
Montando os mini hambúrgueres de peru
- Adicione um hambúrguer de peru em cada lado inferior dos rolos.
- Regue o molho de cranberry e alecrim por cima do hambúrguer.
- Cubra com cebolas grelhadas.
- Regue com mais molho por cima das cebolas.
- Cubra com a outra metade do pão e sirva ainda quente.
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