Quem cozinha conhece a sensação - chegar em casa
apenas para descobrir que a carne do jantar ainda está no congelador.
“Antes de sair correndo para comer um fast food ou pedir uma pizza, lembre-se de que existem várias maneiras de descongelar carne com segurança ”, disse Kathy Walsten, educadora de nutrição da Kansas State University Research e Extensão.
Descongelar a carne no balcão ou na pia não é um desses métodos, acrescentou ela. Em vez disso, as abordagens seguras são:
- No forno de micro-ondas, com a carne em um prato próprio para micro-ondas, para pegar os sucos que podem escapar durante o descongelamento.
“Imediatamente após o descongelamento, deve-se cozinhar completamente a carne descongelada no forno de micro-ondas”, alertou Walsten. “Descongelar a carne no microondas inicia o processo de cozimento, mas não cozinha a carne por tempo suficiente para destruir as bactérias. Portanto, não espere a carne para cozinhar mais tarde. "
- Em uma bolsa hermética submersa em água fria.
“É preciso trocar a água fria aproximadamente a cada 30 minutos, para que a carne continue descongelando com segurança”, disse a nutricionista. “O tempo que a carne leva para descongelar depende de seu tamanho. Um pacote de 1 libra de carne pode levar uma hora ou menos, enquanto um pedaço de 3 a 4 libras pode precisar de até três horas para descongelar. ”
- Na geladeira, em um prato ou tigela que possa reter os sucos conforme a carne descongela. Nem a carne crua nem seus sucos devem entrar em contato com outros alimentos na geladeira.
“Novamente, o tempo necessário para descongelar a carne depende do tamanho da peça congelada. Carne moída, carne em cubos e bifes podem descongelar em um dia ”, disse Walsten. “Pedaços maiores, como assados. pode levar até dois dias para descongelar na geladeira. ”
