Pessoas ao redor do mundo têm gostado chá por milhares de anos, mas só recentemente os benefícios para a saúde foram pesquisados com mais profundidade. Se você ainda não bebe chá, continue lendo para ver o que está perdendo.
Tipos de chá
Existem três tipos básicos de chá: preto, verde / branco e oolong. Ao contrário da suposição popular, todos os três chás vêm da mesma planta, a Camellia sinensis. A diferença entre os sabores dos chás e os benefícios para a saúde são baseados na forma como as folhas da planta são cultivadas e processadas.
Você pode estar pensando: "Espere um minuto, meu chá favorito é Earl Grey. Eu sei que existem mais tipos de chá do que apenas esses três. ” Bem, na verdade não. Earl Grey, como muitos outros chás populares, é na verdade apenas um sabor de chá, não um tipo específico. Na verdade, Earl Grey é um chá preto com infusão de bergamota, o que lhe confere um sabor cítrico distinto.
A preparação do chá
Folhas de chá frescas contêm catequinas e enzimas polifenol oxidase. Quando o chá é processado, as folhas podem ser enroladas ou quebradas, fazendo com que a polifenol oxidase se junte às catequinas. Este processo é conhecido como oxidação ou fermentação, e de acordo com Linus Pauling Institute da Oregon State University Centro de informações de micronutrientes, ele pode ser interrompido por cozimento a vapor ou queima de folhas de chá. Os chás branco e verde sofrem oxidação mínima, enquanto o chá oolong sofre oxidação parcial e o chá preto é considerado um chá totalmente oxidado. A principal diferença entre as variedades de chá branco e verde é que o chá branco é desenvolvido a partir de folhas e botões jovens de chá, enquanto o chá verde é feito de folhas mais maduras.
Benefícios do chá
Dado o fato de que cada tipo de chá vem da mesma planta, você pode esperar que os benefícios para a saúde sejam semelhantes, mas não idênticos. O nível de oxidação que as folhas de um chá sofrem afetará os benefícios decorrentes do consumo. Considere o seguinte:
- De acordo com uma pesquisa realizada em Taiwan, indivíduos que bebiam chá oolong diariamente tiveram uma queda significativa no açúcar no sangue, o que pode ajudar a prevenir o diabetes
- O chá preto tem a maior concentração de cafeína, o que pode ajudar no estado de alerta
- Embora todos os chás pareçam ser capazes de matar bactérias, vírus e fungos no corpo, de acordo com um estudo realizado no Pacific College of Oriental Medicine, o chá branco é o mais eficaz nesse sentido
- Tanto o chá verde quanto o branco podem ajudar na perda de peso. Um estudo de 2009 publicado na revista Nutrição e Metabolismo observou a inibição do chá branco do desenvolvimento de novas células de gordura e sua estimulação da mobilização de gordura das células existentes. Da mesma forma, o Centro Médico da Universidade de Maryland observa que o chá verde ajuda na mobilização de gordura quando combinado com cafeína.
Além dos benefícios específicos de cada chá, o Instituto OSU Linus Pauling lista os seguintes benefícios potenciais do consumo geral de chá:
- Beber três xícaras de chá por dia pode estar relacionado a uma redução modesta no risco de ataque cardíaco
- Os antioxidantes do chá podem ajudar a prevenir uma variedade de cânceres
- O consumo de chá pode aumentar a densidade óssea
- O chá pode ajudar a prevenir cáries e pedras nos rins
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Saiba o que você está bebendo
Se todos esses benefícios potenciais fazem você querer ferver água e macerar algumas folhas, certifique-se de não confundir chá de ervas com chá verde, branco, oolong ou preto. O chá de ervas não é feito da planta do chá e não pode ser associado aos mesmos benefícios para a saúde. A única coisa que torna os chás de ervas “chá” é o fato de usarem folhas secas e ervas para liberar o sabor quando imersos em água quente.
Tipos de chá explicados
Você sabe a diferença entre o chá verde e o chá branco? Este vídeo explica a diferença entre os diferentes tipos de chá.
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