Qual o melhor momento para impulsionar sua dieta do que no início de uma nova temporada? Agora que estamos (quase) fora da hibernação, é hora de colocar a nutrição em primeiro lugar e colocar nossas dietas em alta velocidade. Se você não tem certeza por onde começar, nós ajudamos você. Reunimos algumas maneiras exclusivas de melhorar seu menu nesta primavera.
Perguntamos a Yu Hannah Kim, especialista em fitness e nutrição, cofundadora e presidente da Youble.com, conhecida como, “A academia na nuvem” para exercícios online, quais alimentos incorporar em nossa dieta conforme o clima esquenta. Youble oferece acesso a streaming de vídeos de alta definição e fornece acesso ilimitado a vários exercícios físicos com qualidade de academia, do iniciante ao avançado. Kim compartilha suas escolhas para alguns alimentos interessantes e cheios de energia.
“Para os alimentos imperdíveis desta primavera, experimente estes alimentos amargos que têm um forte efeito benéfico para a saúde e vitaminas”, diz ela. “Por que estou listando uma lista de 'alimentos obrigatórios' cheia de alimentos amargos? Bem, acredita-se que os alimentos amargos restauram as papilas gustativas, eliminando assim os desejos por comida ”, explica ela. Agora, isso não parece um ótimo conceito? Alimentos com poucas calorias, repletos de nutrientes e que minimizam o desejo por comida? Parece bom para nós!
Melão amargo
Pode demorar algumas vezes para se acostumar com o intenso sabor amargo deste item, mas há benefícios em experimentá-lo. O melão amargo contém uma série de nutrientes de que seu corpo precisa - vitaminas B1, B2 e B3, vitamina C, magnésio, zinco, fósforo, manganês, fibra e ferro, diz Kim. Sem falar que contém o dobro do beta-caroteno dos brócolis, o dobro do cálcio do espinafre e o dobro do potássio da banana. Experimente adicionar a um refogado ou outro prato de inspiração asiática.
Endívia
Se você tem evitado esse vegetal no supermercado, é hora de prestar mais atenção. "Quer você pique pedaços e salpique em saladas, refogue como um prato vegetariano saudável à parte ou use os recipientes bonitos como um recipiente comestível para um aperitivo, com 20 calorias para uma escarola inteira, é tão versátil quanto nutritivo ”, Kim diz. Este vegetal crocante e ligeiramente amargo contém potássio, fibras e vitaminas A e B.
Dente-de-leão verde
Quando você pensa na primavera, uma das coisas que provavelmente vem à mente são os dentes-de-leão, aquelas ervas daninhas irritantes que tomam conta dos gramados conforme o clima esquenta. Antes de balançar a cabeça em frustração, saiba que eles servem a um propósito. “É hora de comer essas ervas daninhas também”, aconselha Kim. Com alto teor de magnésio e cálcio, beta-caroteno e manganês, as folhas de dente-de-leão podem ser jogadas em uma salada primavera, levemente salteadas, murchas em macarrão ou colocadas em cima de uma sopa gelada. “Eu, pessoalmente, adoro empilhar meu suculento pedaço de carne em cima das verduras apimentadas para o jantar.”
Radicchio
Bonito de se olhar (adoramos a rica tonalidade roxa) e repleto de fibras, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitaminas C, E, K e folato, o radicchio pode ser usado de várias maneiras, diz Kim. Pique grosseiramente e coloque em saladas, adicione aos sanduíches ou mesmo grelhe! Corte um radicchio ao meio, borrife um pouco de azeite e salpique com sal antes de jogá-lo na grelha. Misture com algumas laranjas suculentas e cebola roxa fatiada para um acompanhamento colorido e saudável, com poucas calorias e alto teor nutricional.
Acelga
Fácil de cultivar (precisa de sol, mas não de muita atenção) e ainda mais fácil de cozinhar (um refogado rápido bastará), a acelga é uma ótima adição completa ao seu menu de primavera, diz Kim. “Adoro refogar acelga com nhoque, feijão branco e alho”, diz ela. “Também é ótimo refogado com nozes, manjericão e alho como acompanhamento de alto teor de nutrientes. É rico em vitaminas A, K e C, fibras, minerais e proteínas. ”
Fazer uma nota
Se você não tem certeza sobre o sabor amargo de algumas das opções acima, opte pelas opções refogada, refogada ou grelhada, que criam um sabor mais suave. Cozinhar esses vegetais amargos da estação com um pouco de gordura saudável e salpicos de sal também diminuirá o amargor.
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