Quer tomar um brunch como Bobby Flay? Acontece que não é tão difícil. Com algumas de suas dicas de especialistas e um menu digno de babar, você pode canalizar seu Iron Chef interior e preparar um brunch do qual os sonhos são feitos. Comece com uma jarra de coquetéis, e só pode melhorar a partir daí.
Em seu mais novo livro de receitas, Brunch @ Bobby’s: 140 receitas para a melhor parte do fim de semana, há uma abundância de menus tentadores para escolher, e demos uma espiada em um, incluindo receitas de sangria ao nascer do sol, tarte flambé (um nome chique para pizza de café da manhã) e panquecas de bolo de cenoura.
Também obtivemos informações de Bobby sobre suas melhores dicas de brunch para aliviar a dor de entreter:
1. Escolha um tema
Adoro ficar com uma região, país ou evento em particular (como Kentucky Derby ou Big Game). Gosto de escolher pratos clássicos e depois dar o meu toque a eles. Por exemplo: eu amo cavalos, Kentucky, bourbon... e criei um menu de brunch em torno disso:
- Chá gelado de amora-bourbon
- Presunto do campo e ovo frito em biscoitos angelicais
- Panquecas de leitelho e noz-pecã de dólar de prata com manteiga de melaço de bourbon e xarope de bordo
2. Coquetéis grandes
Sirva um coquetel que pode ser feito e servido em uma jarra, se houver mais de duas pessoas. Além disso, certifique-se de ter sucos, café, chá e água (especialmente para quem não bebe álcool).
3. Itens de preparação
Tente incluir coisas que podem ser feitas com antecedência. Os coquetéis podem ser feitos na noite anterior e refrigerados. Manteigas e xaropes com sabor podem ser feitos com dias de antecedência. Os biscoitos também podem ser feitos com antecedência e assados logo antes de servir.
4. Pratos familiares
Sirva comida em família… Pratos grandes onde todos podem se servir o quanto quiserem de cada prato.
5. Doce e salgado
Tente ter uma boa seleção de receitas salgadas e doces - e não se esqueça dos acompanhamentos de bacon ou presunto ou salsicha e batatas fritas... Para mim, o café da manhã / brunch não está completo sem pelo menos um!
