Você tem assistido a todas as listas de tendências alimentares nas últimas semanas? É divertido ver todas as opiniões e previsões, mas uma que está indo forte é a Meatless Monday - e deve crescer em 2012.
Vamos ver você flexionar
Você deve ter visto informações recentemente sobre dietas flexitárias. Esta é simplesmente uma dieta que se concentra em refeições vegetarianas baseadas em vegetais, com carne aparecendo de vez em quando. Não é nenhuma maravilha Segunda-feira sem carne é uma tendência alimentar que realmente se popularizou e continua a crescer. Em vez de se comprometer com um estilo vegetariano de alimentação em tempo integral, muitas pessoas estão se tornando flexitaristas. Isso é o que o programa Meatless Monday promove: eliminar a carne de suas refeições pelo menos um dia por semana.
Os benefícios de uma dieta flexitarista
Não só é bom para sua saúde comer mais alimentos vegetais, mas também para sua carteira e para o meio ambiente!
- Estudos mostram que dietas ricas em frutas e vegetais e baixo consumo de carne podem reduzir o risco de alguns tipos de câncer, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e controlar a obesidade.
- De acordo com o Eat Better America, meio quilo de carne pode custar em qualquer lugar a partir de US $ 3 por quilo. Feijão e lentilha pesam cerca de US $ 1 por libra, e tofu, cerca de US $ 2 por libra.
- Comer menos carne pode reduzir o uso de água (o gado usa muito mais água do que vegetais e grãos) e pode ajudar reduzir a dependência de combustível fóssil (mais energia de combustível fóssil é necessária para a pecuária de corte do que proteína vegetal).
O benefício adicional de uma dieta flexitarista? Você com certeza encontrará muitas receitas novas para experimentar em 2012 que, de outra forma, não teria! Mire as suas vistas para o ano que se inicia com hábitos alimentares mais saudáveis e novos e deliciosos pratos para acompanhar! Experimente esta receita de pimentão recheado com quinua. Eles são satisfatórios, coloridos e nutritivos.
Receita de pimentão recheado com quinua
2 porções
Ingredientes:
- 2 pimentões, cortados ao meio e semeados (deixe as hastes)
- 1/2 xícara de quinua crua
- 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 8 onças de tomates em cubos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/2 dente de alho picado
- 6 onças de espinafre fresco, folhas rasgadas e hastes removidas
- 1/4 colher de chá de tempero italiano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de pinhões torrados
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções:
- Para preparar os pimentões, pré-aqueça a grelha. Cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque os pimentões, com a pele para cima. Grelhe os pimentões até que comecem a amolecer (ou cerca de oito a 10 minutos).
- Combine a quinua com o caldo em uma panela grande em fogo alto. Adicione os tomates, a cebola, o alho e o tempero italiano e leve para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
- Jogue o espinafre rasgado na mistura e mexa tudo junto. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Adicione a mistura aos pimentões, dividida igualmente entre eles. Polvilhe com queijo parmesão e cubra com os pinhões torrados.
Meatless Monday é uma iniciativa sem fins lucrativos da The Monday Campaigns, em associação com a Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg. A segunda-feira sem carne foi introduzida em 2003 e, desde que começou, muitas organizações implementaram as “segundas-feiras sem carne” em seus planos de refeições. De estrelas de Hollywood a restaurantes, hospitais e sistemas escolares em todo o país, as pessoas estão participando com força total do movimento. Procurando mais informações? Verificação de saída Segunda-feira sem carne para você mesmo!
Refeições de segunda-feira sem carne para experimentar
Macarrão de orecchiette com rabe de brócolis
Comece a semana com uma festa de pizza
Pilaf de açafrão com legumes grelhados
Dê um toque especial às suas batatas
