Não sabemos o que mais amamos, seu sotaque australiano sexy, seu estilo atemporal, sua comida ou seu coração. Curtis Stone, a Top Chef O apresentador do Masters e novo porta-voz da Lindt, fala sobre chocolate, comida caseira e seus primeiros encontros favoritos.
Dê uma mordida nas trufas Curtis Stone e Lindt
Não sabemos o que mais amamos, seu sotaque australiano sexy, seu estilo atemporal, sua comida ou seu coração. Curtis Stone, o Top Chef Masters O anfitrião e novo porta-voz da Lindt fala sobre chocolate, comida caseira e seus favoritos para o primeiro encontro.
Recentemente, tivemos a chance de falar com a superestrela o chef Curtis Stone sobre sua nova parceria com o chocolate premier Lindt. Além disso, conversamos sobre seus alimentos, ingredientes favoritos e o que ele faria para impressionar uma senhora.
Em primeiro lugar, tínhamos que saber mais sobre sua última parceria com um dos melhores chocolatiers do mundo, Lindt.
Chocólatra confesso
“Eu sou um chocólatra confesso e fiz parceria com Lindt para o programa‘ Prove a Diferença ’por causa do habilidade e cuidado que eles colocam em todos os seus produtos - isso reflete a atenção aos detalhes que eu levo com cada prato que Criar. É minha missão, de um amante de chocolate a todos os amantes de chocolate por aí, entender e provar essa diferença por si mesmos. ”
Conforme afirmou, esta nova parceria centra-se na importância da utilização de ingredientes frescos e de elevada qualidade na cozinha. Portanto, temos que perguntar ao chefe de cozinha, quais são os seus ingredientes favoritos (e menos) favoritos?
Tudo sobre ingredientes
“Eu absolutamente amo cozinhar com frutos do mar frescos. Tendo crescido em Melbourne, Austrália, frutos do mar frescos foram uma grande parte da minha vida. Eu sempre tento encontrar os peixes da mais alta qualidade que posso encontrar e então tudo que eu preciso fazer é tratá-los com simplicidade. Eu também sou um amante de ostras recém-descascadas. Tudo que você precisa é um pouco de suco de limão e sua garrafa de champanhe favorita e você está no paraíso! Sinceramente, “não sou um grande fã do sabor do alcaçuz”.
Além de frutos do mar, ele compartilhou quatro outros ingredientes sem os quais simplesmente não consegue viver.
“Azeite virgem extra de boa qualidade. É como ouro líquido e toda cozinha precisa desse alimento básico no armário da despensa. Chocolate. Como um chocólatra confesso, minha lista de ingredientes não estaria completa sem este favorito! Eu também adoro carne de porco. Lembro que minha mãe fazia uma perna de porco assada e eu adorei torrar. Eu ainda estou bravo por isso. As trufas têm de ser a minha super indulgência de todos os tempos. Chega o inverno, quando as trufas brancas chegam ao menu, não posso deixar de pedi-las. Eu realmente acho que eles são viciantes. ”
Juntar os ingredientes é apenas a primeira parte para criar um prato incrível. Como um chef de classe mundial e anfitrião de Top Chef Masters, Stone conhece bem uma culinária incrivelmente inovadora. Já que todos nós já passamos por aqueles dias em que nos sentíamos sem inspiração na cozinha, perguntamos como ele encontrou sua inspiração.
“Eu acho que você pode ser realmente criativo com ingredientes sazonais. Basta dizer que sua receita de salada de quinua favorita pede pêssegos, mas eles não estão na estação, então você pode simplesmente tirar os pêssegos e substituí-los por algumas beterrabas torradas. ”
Ele lambe biscoito
tirar a massa dos dedos e comer qualquer coisa por uma lancha. O que não é amar?
Pratos estilosos
Se você não é muito chef e faz mais “apresentações” em seus jantares e saraus, Stone tem uma dica rápida para deixar qualquer prato bonito.
“Você pode adicionar muita criatividade a pratos simples simplesmente pela maneira como você os prepara. Ao criar uma sobremesa, há várias maneiras de elevar o prato, como polvilhar o prato com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir ou aplicar rodelas de chocolate e chuviscos. Acho que a maneira como você prepara um prato é super importante porque comemos com os olhos! ”
Comida para primeiro encontro
Falando em comer com os olhos, estávamos morrendo de vontade de saber o que esse chef gostoso faria se estivesse tentando impressionar uma garota no primeiro encontro (ei, podemos sonhar, certo?).
“[Eu definitivamente faria] algo com lagosta! Seja um pouco aventureiro como um Pot-au-feu de lagosta ou algo quente e saudável como um curry vermelho picante de lagosta e abacaxi. Os pratos de lagosta sempre causam uma boa impressão. ”
E para sobremesa?
“Então eu teria que dizer algo com chocolate para terminar (um suflê de chocolate talvez!) Porque todo mundo adora chocolate, não é?”
Certamente que sim, especialmente quando é feito por Curtis Stone. É por isso que estamos compartilhando uma das últimas receitas que ele criou para Lindt, um delicioso pudim de pão de chocolate. Pegue a receita abaixo!
Receita de pudim de pão de chocolate
Serve 8
Ingredientes:
- 2-1 / 2 xícaras de creme de leite
- 1-1 / 4 xícaras de leite integral
- 1-1 / 4 xícaras embaladas com açúcar mascavo claro
- 5 ovos grandes
- 1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 1 libra de pão francês ou italiano de um dia, cortado em cubos de 1 polegada (cerca de 12 xícaras)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 8 onças Lindt EXCELÊNCIA 70% barras de cacau, picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leite, o açúcar mascavo, os ovos e a baunilha. Adicione o pão e mexa delicadamente para revestir bem. Reserve por cerca de 20 minutos para permitir que o pão amoleça e absorva um pouco da mistura de ovo.
- Posicione uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas com a manteiga.
- Dobre as barras de cacau Lindt EXCELLENCE 70% picadas na mistura de pão. Transfira para a assadeira preparada e polvilhe com o açúcar granulado. Asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim cresça e esteja dourado por cima, mas ainda úmido por dentro. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Mais
Obrigado novamente a Curtis Stone por conversar conosco! Certifique-se de verificar o Página da Lindt no Facebook para pegar seu cupom de chocolate grátis!
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