Panquecas de chocolate e chocolate
Faz cerca de 30 panquecas pequenas
Um café da manhã tipo sobremesa - até hedonista - essas panquecas de chocolate cobertas com molho de frutas vermelhas são divinos como uma refeição especial da manhã seguinte ou para tratar parentes e amigos que visitam o final de semana.
Ingredientes para panqueca de chocolate:
1-2 / 3 xícaras de farinha
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1/3 xícara de açúcar granulado
1 xícara de gotas de chocolate
2 ovos
2 colheres de chá de baunilha
5 colheres de sopa (e mais para cozinhar) de manteiga derretida, resfriada
1-1 / 4 xícaras (mais até 1/4 xícara a mais) de leite
Ingredientes do molho de framboesa:
1 litro de framboesas
2 colheres de açúcar
1/4 xícara de água
1/4 xícara de licor de framboesa
Instruções:
1. Para fazer as panquecas, passe a farinha, o cacau, o fermento, o sal e o açúcar em uma peneira colocada sobre uma tigela grande. Adicione as gotas de chocolate aos ingredientes secos. Em uma segunda tigela, bata os ovos e a baunilha. Adicione a manteiga e o leite e continue a misturar. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem. Deve ter a consistência de um milkshake realmente bom.
2. Coloque uma travessa no forno e ligue o fogo a 200 graus F. Ao fazer as panquecas, coloque-as no prato para que fiquem aquecidas até a hora de servir. Coloque a frigideira ou frigideira grande em fogo moderado (reduza o fogo se o chocolate começar a queimar) e pincele com um pouco de manteiga derretida. Usando uma concha, coloque a massa na frigideira ou frigideira para fazer panquecas com cerca de 5 a 7 centímetros de largura. Cozinhe até que as bordas comecem a ficar secas e bolhas apareçam na superfície. Vire delicadamente e cozinhe por mais um minuto do outro lado.
3. Para fazer o molho, coloque metade das framboesas em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Junte o açúcar, a água e o licor. Quando as framboesas começarem a desmoronar e se liquidificar, abaixe o fogo e cozinhe até que estejam bem macias. Passe por uma peneira para remover as sementes, empurrando contra os sólidos para extrair todo o suco. Adicione o restante das framboesas ao suco e mexa. Reserve até que as panquecas estejam prontas.
4. Para servir, sirva de 3 a 5 panquecas por pessoa, cobertas com o molho de framboesa e frutas vermelhas.
