Muffins, cupcakes e tortas de pêssego - SheKnows

Pêssegos inteiros frescos são um excelente lanche de verão - mas você também pode usá-los para fazer sobremesas maravilhosas e guloseimas para o café da manhã! Essas receitas de pêssego incluem muffins, cupcakes e uma fabulosa torta dobrável.

Pêssegos de aveia saudáveis ​​e muffins de creme

Rende 12 Porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de farinha
• 3/4 xícara de aveia rápida
• 2/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar mascavo firmemente embalado, dividido
• 1/3 xícara de farelo de aveia
• 2 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 xícara de cream cheese com baixo teor de gordura
• 1 xícara de pêssegos descascados, picados, divididos
• 1 xícara de leite desnatado
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo
• 1/3 xícara de nozes tostadas e picadas

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e borrife 12 formas de muffin com spray de cozinha antiaderente.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela média, reservando 1 colher de sopa de açúcar mascavo; Misture bem e reserve.
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3. Misture o cream cheese e a 1 colher de sopa de açúcar mascavo reservada. Quando bem misturado, dobre em 1/4 xícara de pêssegos.
4. Adicione leite, óleo, baunilha e ovo aos ingredientes secos, misturando apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
5. Junte os pêssegos e as nozes restantes. Coloque 3/4 da mistura em formas de muffin preparadas.
6. Coloque uma colher de chá da mistura de cream cheese no centro de cada um e coloque a massa restante por cima.
7. Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Todas as receitas: Â © Cortesia de Acordo de Fruta de Árvores da Califórnia

Mini cupcakes de baunilha e amêndoa e pêssego

com cobertura de pêssego fresca
Rende 36 porções
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos

Ingredientes

Bolos de copo

• 2 xícaras de farinha
• 2 colher de chá de fermento em pó
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara + 2 colheres de açúcar
• 2 ovos, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 pêssego da Califórnia fresco, sem caroço e em cubos

Geada

• 1 pêssego fresco da Califórnia, dividido
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 1/2 xícara de açúcar em pó, dividido
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• minúsculas folhas de hortelã (enfeite opcional)

instruções

1. Para preparar cupcakes, pré-aqueça o forno a 300 graus F e forre 36 forminhas de muffin com embalagens de papel; deixou de lado.
2. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
3. Bata a manteiga em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
4. Aos poucos, adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos ou até ficar cremoso. Adicione os ovos e os extratos, batendo bem a cada adição.
5. Misture metade dos ingredientes secos e depois metade do leite; repita e misture até ficar bem combinado.
6. Junte os pêssegos cortados em cubos e coloque a massa nas formas preparadas para queques (elas ficarão bem cheias).
7. Asse por 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar em formas por 10 minutos, retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de congelar.
9. Para preparar a cobertura, descasque e amasse ou bata metade do pêssego. Bata a manteiga e 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela grande com a batedeira até ficar homogêneo.
10. Misture 1 1/2 colheres de sopa de purê de pêssego e extrato, batendo por 2 minutos ou até ficar homogêneo e cremoso. Aos poucos, adicione o açúcar restante, acrescentando mais purê de pêssego se desejar uma consistência mais fina.
11. Espalhe quantidades iguais sobre cada cupcake. Corte a metade do pêssego restante e polvilhe sobre os cupcakes. Enfeite com folhas de hortelã, se desejar.

Por porção: 80 calorias, 1g de proteína, 16g de carboidrato, 2g de gordura total, 15mg de colesterol, 85mg de sódio, 0g de fibra.

Tarte de pêssego dobrado

Rende 1 Porção
Tempo de cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 3 xícaras de pêssegos frescos da Califórnia, fatiados (aproximadamente 4 pêssegos)
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha multiuso
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 folha de massa folhada preparada, com 10 polegadas por 16 polegadas e 1/4 de polegada de espessura, descongelada
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Em uma tigela, misture os pêssegos, o açúcar e a farinha e misture bem.
3. Adicione o suco de limão e misture bem.
4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada em uma rodada de 15 polegadas, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
5. Coloque a massa em uma assadeira sem untar e coloque os pêssegos no centro, deixando cerca de 5 centímetros a descoberto em volta do perímetro. As frutas ficarão empilhadas, mas irão diminuir de volume à medida que cozinham.
6. Dobre as bordas descobertas da massa para cobrir o máximo possível da fruta, beliscando e dobrando a massa conforme necessário.
7. Salpique o topo da fruta com os pedaços de manteiga.
8. Asse até que a massa esteja tufada e dourada, cerca de 30 minutos. Não cozinhe mal.
9. Corte em fatias e sirva quente.

Receitas de pêssego

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