Segunda-feira sem carne: Espetadas de cogumelos e batata grelhadas com marinada de alecrim - SheKnows

Em uma segunda-feira sem carne, realce seu prato regular de arroz ou quinua adicionando vegetais saudáveis ​​e saborosos à mistura. Ervas e limão se combinam para adicionar sabor fresco.

História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas

Para um prato cheio de Meatless Monday, esses kebabs grelhados de cogumelos e batata com marinada de alecrim combinam vigor com um ótimo sabor de ervas. Mesmo que você não esteja comendo no pátio atualmente, você vai querer reservar um tempo para ligar a grelha para este prato delicioso. O alecrim e o suco de limão na marinada brilham para um sabor fresco. Os cogumelos e as batatas têm um sabor incrível servidos em um prato de quinua ou arroz integral.

Espetadas de cogumelos e batatas grelhadas com receita de marinada de alecrim

Serve 3 porções

Ingredientes:

• 3/4 libra de batata nova
• 4 cogumelos portobello grandes, com os caules removidos e as guelras limpas por baixo das tampas
click fraud protection
• 1/2 xícara de azeite
• Suco e raspas de 1 limão grande
• 3 dentes de alho picados
• 4 raminhos de alecrim, folhas picadas
• 1/4 colher de chá de sal, mais a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Instruções:

1. Lave e ferva as batatas por 7 a 10 minutos, até que amoleçam. Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar ao toque.
2. Enquanto isso, em uma tigela média, misture o azeite, o limão, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Deixou de lado
3. Quando as batatas esfriarem, corte-as ao meio. Corte os cogumelos limpos em fatias.
4. Adicione a marinada a um saco plástico grande e lacrável. Adicione os cogumelos e as batatas ao saco, feche-o e massageie suavemente para que a marinada cubra os vegetais.
5. Refrigere os vegetais no saco por cerca de 30 minutos. Retire os vegetais do saco e adicione o restante da marinada a uma tigela pequena.
6. Com cuidado, passe os legumes nos espetos, alternando-os, e grelhe em fogo médio-alto por cerca de 8 minutos, virando uma ou duas vezes enquanto cozinham. Use a marinada restante para pincelar os vegetais enquanto cozinham.
7. Quando cozido, retire com cuidado os legumes dos espetos e sirva-os quentes sobre quinua ou arroz integral.

Mais receitas de Meatless Monday

Feijão fácil e pimenta vegetariana
Batata doce e curry de tofu
Sanduíches caprese com molho vinagrete de manjericão