Um brunch elegante, tão delicioso de comer quanto bonito de se ver.
Leve um brunch
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Um brunch elegante, tão delicioso de comer quanto bonito de se ver.
A clássica combinação de pão, ovos, queijo, aspargos e óleo de trufa branca fazem uma apresentação apetitosa e simplesmente viciante.
Ovos assados em tigelas de pão com queijo e aspargos
Serve 1
Ingredientes:
- Spray para cozinhar
- 1 rolo de jantar crocante ou rolo Kaiser, cortado ao meio
- 2 ovos
- 8 lanças de espargos
- 2 colheres de sopa de queijo manchego (queijo cheddar, fontina, brie, parmesão e queijos suíços também funcionam)
- 1/2 colher de chá de óleo de trufa branca
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Divida o pão ao meio horizontalmente e retire um pouco do pão para criar uma tigela. Se a tigela de pão não conseguir ficar em pé, corte um pedacinho de pão do fundo para nivelá-lo, pois você não quer que a gema escorregue.
- Pulverize bem os ramekins com spray de cozinha.
- Coloque as tigelas de pão na forma e cubra uniformemente com o queijo.
- Coloque os ramequins com pão e queijo no forno por cinco ou seis minutos, até que o queijo derreta ligeiramente.
- Retire os ramequins do forno e quebre cuidadosamente um ovo em cada tigela de pão. Não parta a gema e certifique-se de que ela não escorrega do topo do pão.
- Com cuidado, coloque os ramequins de volta no forno até que as claras estejam cozidas e a gema esteja ao seu gosto, cerca de 15 a 20 minutos para uma gema mais mole, 20 a 25 minutos para uma gema semelhante à de um ovo cozido.
- Corte os espargos ao meio, reservando apenas as metades superiores. Nos últimos sete minutos de cozimento dos ovos, coloque os aspargos em uma panela com apenas um toque de água e leve ao forno, até ficarem macios, mas não pastosos.
- Retire os ovos cozidos e os aspargos do forno.
- Usando uma luva de forno, remova os ovos cozidos do ramekin quente com uma colher e um prato. Coloque quatro lanças de aspargos em cima de cada ovo e regue com um quarto de colher de chá de óleo de trufa branca por ovo cozido. Adicione queijo raspado ou ralado, se desejar.
Nota: o tempo de cozimento depende de como você prefere a consistência da gema do ovo. Se você planeja colocar em pratos e servir com uma faca e um garfo, você pode desejar uma gema escorrendo. Se você gostaria de servi-los como aperitivos, você vai querer sua gema como a de um ovo cozido.
Aqui eu usei pequenos pãezinhos crocantes. Se você quiser torná-los maiores, um rolo Kaiser redondo funcionaria perfeitamente! Espargos finos funcionam melhor neste prato, mas espargos grossos também servem... você pode apenas querer picar um pouco; tudo depende de como você quer que fique!
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