Coloque alguns superalimentos em seu churrasco com salada de bacon e quinua - SheKnows

O bacon é uma das minhas fraquezas. Algo sobre o sabor crocante e salgado me conquista sempre que vejo. Decidi incorporar bacon cozido picado nesta salada vegetariana de quinua para adicionar profundidade de sabor e manter as coisas bem simples.

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Quinoa, como todos sabemos, é um superalimento que é carregado com proteínas, fibras e nutrientes benéficos para o seu corpo. Ao cozinhar a quinua em um caldo em vez de água, ela adiciona facilmente uma tonelada de sabor sem dominar o prato.

Quando faço saladas, adoro juntar tantos sabores quanto possível. Junto com o bacon crocante, acrescentei algumas ervilhas, tomates suculentos, pimentão e milho cru, que fica muito bom neste prato. Este prato foi um sucesso e está pronto em nenhum momento. Você pode até fazer o bacon e a quinua com antecedência para manter o mínimo de tempo na cozinha.

Receita de salada de bacon com quinua defumada

Bacon cozido crocante é jogado na quinua junto com ervilhas estaladiças, tomates suculentos, pimentões e grãos de milho crus para um acompanhamento de verão perfeito.

Serve 8

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo inativo: 10 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

Para o molho balsâmico

• 1/4 xícara de vinagre balsâmico branco
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo puro
• 1/2 chalota pequena, picada
• Sal e pimenta a gosto

Para a salada de quinua

• 1 xícara de quinoa crua
• 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 6 fatias de bacon cozido, picado
• 1 xícara de ervilhas picadas
• 1/2 xícara de grãos de milho crus (ou enlatados se você não quiser o milho cru)
• 2 tomates grandes de ameixa, picados
• 4 mini pimentos doces em fatias finas
• 1 xícara de folhas de espinafre picadas

Instruções:

1. No liquidificador, adicione todos os ingredientes para o molho balsâmico.
2. Misture em alta por 20 segundos ou até ficar homogêneo. Transfira para uma jarra e reserve.
3. Em uma panela média, adicione a quinua e o caldo de legumes (ou frango). Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe descoberto por 15 minutos.
4. Retire a quinua do fogo, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos.
5. Na tigela, adicione o bacon picado e os ingredientes restantes.
6. Regue o molho por cima da salada e mexa bem.
7. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.

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