Anime suas receitas de salada de verão - SheKnows

Precisa de ajuda para enfeitar aquelas saladas enfadonhas? Aqui, compartilhamos três versões diferentes de três saladas diferentes para ajudar a manter seus pratos cheios de sabor. De preparação simples e rápida, estas saladas são ideais para o entretenimento ou uma refeição ligeira para a família.

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Às vezes, as saladas têm uma má reputação por serem muito simples e simplesmente, bem, enfadonhas. Essas saladas não são apenas carregadas com muitos sabores e texturas, mas também são saudáveis. Ótimo para os dias quentes quando você não quer aquecer a cozinha e perfeito se você estiver recebendo convidados em seu próximo churrasco. Eles não demoram muito para se preparar e a melhor parte é que você não se sentirá culpado depois de comê-los.

Salada de milho grelhada com receita de molho de limão e agave

Rende 4-6 porções

Ingredientes:

• 4 espigas de milho verão, limpas (casca e seda removidas)
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• 2 pimentões vermelhos cortados ao meio
• 1 cebola roxa grande
• 1 abobrinha de tamanho médio, cortada em fatias compridas
• 1 abóbora amarela, cortada em fatias compridas
• 1/2 xícara de feijão preto, enxaguado (opcional)
• Coentro fresco, jalapeños e rodelas de limão para enfeitar

Instruções:

1. Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
2. Cubra levemente os vegetais (milho, pimentão, cebola, abobrinha e abóbora) com azeite. Uma maneira fácil de fazer isso é espalhar o óleo por cima dos vegetais e, com as mãos, esfregar suavemente nos vegetais, certificando-se de que estejam todos revestidos.
3. Coloque os legumes na grelha e grelhe por cerca de 10 a 15 minutos, observando com atenção para que não queimem. (O milho leva mais tempo para cozinhar do que os outros vegetais.) Quando os vegetais estiverem grelhados, retire-os do fogo e deixe esfriar.
4. Depois de esfriar, remova os grãos de milho da espiga e coloque-os em uma tigela grande. Corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a abóbora em cubos, junte à tigela e misture bem.
5. Misture a salada com o molho de limão agave e deixe a salada esfriar por pelo menos uma hora. Antes de servir, misture bem a salada e cubra com fatias frescas de jalapeño, coentro e fatias de limão.

Receita de vinagrete de lima e agave

Rende 1/2 xícara

Ingredientes:

• 4 limões espremidos e com casca
• 4 dentes de alho frescos
• 3 colheres de sopa de néctar de agave (mais ou menos dependendo do seu gosto e quão doce você deseja)
• 1 punhado de coentro fresco
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. No liquidificador, adicione todos os ingredientes, exceto o azeite e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o azeite e bata novamente até que o molho fique espesso ou com a consistência desejada.
3. Retire do liquidificador e guarde por até uma semana na geladeira.

Salada de espinafre com laranja e abacate com receita de molho cítrico

Rende 2 grandes saladas para o jantar ou 4 pequenas saladas

Ingredientes:

• 6 xícaras de espinafre bebê orgânico, lavado e seco
• 1 abacate grande, picado
• 1 grande ou 2 laranjas de umbigo pequenas, cortadas em fatias finas
• 1/2 cebola roxa pequena cortada em fatias finas
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• Croutons (opcional)

Instruções:

1. Disponha o espinafre em duas tigelas de salada grandes ou quatro tigelas de salada pequenas
2. Adicione o abacate em cubos, várias fatias de laranja de umbigo, cebola roxa e queijo feta esfarelado a cada uma das saladas.
3. Cubra com croutons caseiros e regue com o molho cítrico. Sirva imediatamente.

Receita de molho cítrico

Rende 1/2 xícara

Ingredientes:

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem (você também pode substituir o óleo de abacate)
• 1 colher de sopa de suco de laranja espremido na hora
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 colher de sopa de mostarda estilo Dijon
• 2 dentes de alho fresco
• 1 colher de chá de néctar de agave
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione todos os ingredientes. Bata em fogo alto ou até que o molho fique homogêneo.
2. Guarde em um recipiente hermético por até uma semana na geladeira.

Salada de melão e queijo feta com receita de vinagrete de mel cítrico

Rende 2 saladas grandes ou 4 saladas pequenas

Ingredientes:

• 4 xícaras de rúcula para bebê, lavadas e secas
• 2 xícaras de melancia picada em cubos de 1 polegada
• 1 xícara de melão, picado em cubos de 1 polegada
• 1 pepino inglês, picado em cubos de 1 polegada
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, juliana

Instruções:

1. Coloque a rúcula, os pedaços de melão, o pepino e a hortelã em uma tigela grande. Adicione algumas colheres de sopa do vinagrete à salada e mexa, certificando-se de que esteja bem revestido. Melhor se servido imediatamente.
2. Sirva com molho extra ao lado, se desejar.

Receita de vinagrete de mel cítrico

Rende 1/2 xícara

Ingredientes:

• 1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora
• 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
• 1 chalota de tamanho médio
• 2 a 3 colheres de sopa de mel de boa qualidade (usei um mel de flor de laranjeira local)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

1. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Armazene coberto em um recipiente hermético por até uma semana

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