Coisas boas acontecem para aqueles que esperam (mas não tanto). Esse é o caso desta receita de jantar de domingo para um delicioso molho de macarrão ao estilo italiano.
Se você já passou um tempo em uma casa italiana, principalmente em um domingo, provavelmente já desfrutou de uma refeição de macarrão com ragu de carne. Esta receita de jantar de domingo vai transformar a hora das refeições em uma especialidade italiana tradicional.
Este é um prato simples, mas os sabores se combinam durante o cozimento para se transformar em um sabor incrível. Este prato é melhor servido com uma massa longa e lisa como pappardelle ou fettuccine. O molho pode ser um pouco mais fino do que você está acostumado, mas é apenas o suficiente para cobrir perfeitamente a massa. Não se esqueça de um copo de vinho tinto e pão crocante para absorver o molho extra.
Esta receita é fácil de fazer, mas leva um pouco de tempo para cozinhar. Este é um caso de “coisas boas vêm para aqueles que esperam”, mas não tanto.
Receita de macarrão farto com ragu de bife
4 porções
Ingredientes:
- 2-1 / 2 colheres de sopa de azeite
- 150 gramas de cogumelos fatiados
- 1 libra de bife de carne, gordura aparada, cortada em cubos
- 1/3 xícara de cebola branca, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (14,5 onças) de tomates amassados com suco
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 xícara de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, dividida
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, dividida
- Massa lisa com 1/2 libra de comprimento, como pappardelle ou fettuccine
- Queijo parmesão ralado como guarnição
Instruções:
- Tempere os cubos de carne com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Deixou de lado.
- Em um forno holandês em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, adicione a carne e cozinhe para dourar, cerca de 2 a 3 minutos. Você pode querer fazer isso em 2 lotes para que a panela não fique lotada.
- Retire a carne e reserve.
- Adicione 1/2 colher de sopa de azeite de oliva na panela. Quando o óleo esquentar, acrescente a cebola, sal, pimenta e 1/4 colher de chá de pimenta vermelha amassada. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os cogumelos à panela e cozinhe por um minuto ou mais junto com o orégano.
- Adicione o vinho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione 3/4 de xícara de água na panela. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a mistura destampada por cerca de 10 minutos ou até os cogumelos amolecerem.
- Adicione a pasta de tomate à mistura junto com os tomates e seu líquido e os flocos de pimenta vermelha restantes. Misture e adicione a carne à panela.
- Reduza o aquecimento para baixo. Tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos.
- Quando o molho tiver cerca de 10 minutos restantes de tempo de cozimento, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Jogue o macarrão na panela com o molho. Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado como guarnição.
Cozinhe este molho para um prato tradicional.
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