Melancia é a comida de verão por excelência. Morder um pedaço suculento de melão vermelho maduro enquanto permite que os sucos doces escorram ao acaso pelo seu queixo evocará boas lembranças da temporada em quase todas as pessoas! Mantenha essas memórias vivas com essas três receitas.
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Salada de frutas mentoladas
Porção 6
Ingredientes:
- 1 xícara de melancia sem sementes em cubos
- 1 xícara de uvas verdes cortadas ao meio
- 1 xícara de mirtilos
- 1 xícara de framboesas
- 1 xícara de kiwi em cubos
- 1 xícara de melão em cubos
- 6 raminhos de hortelã fresca, juliana
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de suco de limão
Instruções:
- Misture todas as frutas lavadas e preparadas em uma tigela grande.
- Adicione a hortelã, o açúcar e o suco de limão em uma tigela pequena. Amasse com um pilão ou com as costas de uma colher para liberar os sabores.
- Adicione a mistura de hortelã amassada à fruta e misture bem. Cubra a tigela com um lacre ou filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- Mexa antes de servir.
Molho de melancia
Tamanho da porção 4-6
Ingredientes:
- 2 xícaras de melancia sem sementes em cubos finos
- 1/2 xícara de pepino em cubos finos
- 1/2 xícara de pimentão doce picado
- 1/4 a 1/2 xícara de cebola verde finamente picada
- Pitada de sal kosher
- 4 fatias de jalapeno em conserva, cortadas em cubos, ou metade de uma jalapeño fresca, semeada e finamente cortada
- Punhado de coentro fresco, finamente picado
- 1–2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Açúcar ou mel a gosto
Instruções:
- Combine a melancia, o pepino, a pimenta e a cebola. Mexa para misturar bem.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a cebola, a galinha-jalapeño, o coentro, o suco de limão e o adoçante. Despeje sobre a mistura de frutas e mexa para incorporar.
- Deixe a mistura esfriar e macerar por 2–3 horas.
- Sirva com frango ou peixe ou sozinho com chips de tortilha para mergulhar.
Molho de Melancia para Churrasco
Servindo tamanho 1-1 / 2 a 2 xícaras
Ingredientes:
- 1/3 xícara de melancia em cubos finos
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico envelhecido
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mostarda em pó
- 1-2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/3 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- Pedaço de flocos de pimenta malagueta picante
- Uma pitada de sal kosher a gosto
Instruções:
- Amasse ou bata a melancia até obter uma consistência muito fina.
- Adicione a uma tigela média.
- Adicione o restante dos ingredientes e misture bem.
- Cubra com um lacre ou filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- Use como marinada para carne de porco ou frango, ou saboreie sozinho como cobertura para vegetais ou carnes.
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