Arroz integral frito com coco e vegetais é uma opção mais saudável para levar para viagem - SheKnows

Anime aquele arroz frito enfadonho e infunda-o com toneladas de sabor de alho, pimenta vermelha, coentro e limão, mantendo as coisas super saudáveis.

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Este prato fácil é uma versão mais saudável do clássico, com arroz integral e adições saborosas. Os vegetais frescos são fritos levemente em óleo de coco para uma refeição sem glúten completamente deliciosa, perfeita para sua família faminta.

Receita de arroz frito com coco e vegetais sem glúten

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 25 minutos

Ingredientes:

Para o molho

• 1/4 xícara de molho de soja sem glúten
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 dentes de alho picados

Para o arroz frito

• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/4 xícara de milho doce
• 1/4 xícara de ervilhas doces
• 1/4 xícara de cenouras em cubos
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de arroz integral instantâneo ou caseiro
• 1/4 xícara de coco ralado

Para enfeitar

• Pimentas vermelhas fatiadas
• Fatias de limão fresco
• Coentro fresco

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e misture bem. Separe até estar pronto para usar.
2. Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo de coco e os vegetais e cozinhe por 2 a 3 minutos.
3. Quebre cada ovo na wok e mexa continuamente até que os ovos fiquem mexidos, cerca de 1 a 2 minutos.
4. Adicione o arroz integral, regue com a mistura de molho de soja e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Retire do fogo e junte o coco ralado.
6. Divida o arroz frito entre os pratos e decore com pimenta vermelha, limão e coentro. Melhor servido quente.

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