Se você é humano, você gosta de pizza. Mas alguns humanos são sensíveis aos laticínios, o que às vezes pode tornar a comida mais deliciosa do mundo um pouco menos agradável. Se você está com vontade de comer uma fatia, mas não quer ficar de barriga para baixo, encontramos esta receita deliciosa de Kathryn Kellinger's Vamos fazer pizza! livro de receitas que usa queijo vegan e sem laticínios - tão bom quanto o normal. (O livro de receitas da pizza está repleto de amantes de carne e queijo receitas de pizza também, é para todos.)
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Kellinger escreve que pizza não precisa necessariamente de queijo, mas esta torta vegana é para aquelas pessoas que desejam algo cremoso com seus vegetais.
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Espinafre vegano e pizza de cogumelos
A partir de Vamos fazer pizza!
Se estou fazendo uma pizza vegana, fico feliz em ignorar completamente o queijo, pois as coberturas vegetais podem ser totalmente magníficas por conta própria. Para outros, a necessidade de queijo pode ser profunda. Esta pizza se junta ao derretimento da mussarela vegana e ao sabor e textura do queijo de caju para o melhor dos dois mundos: derretimento e um sabor rico e cheio de gordura. A cebola continua crua, torrando no forno para dar uma mordidinha apimentada.
Faz 2 (12 a 14 polegadas) pizzas ou 4 pizzas pessoais
Ingredientes:
- Fubá ou farinha para polvilhar
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais mais para escovar
- 2 xícaras de cogumelos cremini fatiados (baby bellas)
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 1 dente de alho picado
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 4 xícaras de espinafre bebê, hastes removidas
- Massa de pizza
- 1 xícara de molho de pizza
- 1/2 xícara de mussarela vegana ralada (pode substituir o queijo cheddar)
- 1/2 xícara de queijo de caju ou outro queijo sem laticínios à base de nozes
- 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/2 cebola amarela média, cortada em fatias finas
Instruções:
- Pré-aqueça o forno e a pedra da pizza (se estiver usando) a 500 graus F. Polvilhe uma casca de pizza com fubá (se usar pedra para pizza) ou pincele duas assadeiras com azeite de oliva.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva até que comece a brilhar. Adicione os cogumelos e o sal e deixe-os repousar por 2 minutos. Agite a frigideira e continue cozinhando por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos adquiram cor, mas ainda estejam firmes e vibrantes. Usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para uma tigela média.
- Reduza o fogo para médio, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva restante na frigideira e, em seguida, adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha. Agite a frigideira para dar sabor ao óleo e, em seguida, adicione o espinafre. Use pinças para virar o espinafre, observando-o diminuir de volume. Cozinhe o espinafre por 2 a 3 minutos até murchar, mas ainda ter estrutura. Retire a frigideira do fogo.
- Abra uma das bolas de massa até o tamanho desejado e coloque-a sobre a casca da pizza (se estiver usando uma pedra para pizza) ou na assadeira preparada.
- Deixando uma borda de 2,5 cm, coloque metade do molho na massa, espalhando por igual. Cubra com metade da mussarela vegana e o queijo de caju. Espalhe metade do espinafre e dos cogumelos sobre a pizza, seguida da metade das azeitonas pretas e das cebolas em rodelas.
- Transfira a pizza para a pedra quente para pizza ou para a grelha do forno e leve ao forno até a crosta dourar e o queijo derreter, 5 a 7 minutos na pedra para pizza ou 7 a 10 minutos na assadeira.
- Retire a pizza do forno e transfira para uma tábua de cortar. Deixe descansar por 5 minutos. Fatie e sirva.
- Repita com a bola de massa restante e coberturas.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.
