Purê de batata gourmet para o Dia de Ação de Graças - SheKnows

Para muitos convidados de férias famintos, o Dia de Ação de Graças não seria o Dia de Ação de Graças sem uma generosa porção de purê de batatas para encher a barriga. Em vez da habitual manteiga e leite, surpreenda-os com um acompanhamento extra-rico e delicioso do Dia de Ação de Graças. Aqui estão três gourmet receitas de purê de batata para seus menus de férias.

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Receita de purê de batata com queijo parmesão e trufas

Parmesão raspado e óleo de trufas transformam um acompanhamento normalmente insosso em uma surpresa apetitosa do paladar. Para um toque gourmet ainda maior, cubra com cogumelos silvestres salteados.

Serve 8

Ingredientes:

• 2-1 / 2 libras de batatas Yukon Gold, esfregadas, descascadas, cortadas em quartos
• Sal
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara (1 palito) de manteiga derretida
• 1/3 xícara de queijo parmesão raspado
• Óleo de trufas brancas ou pretas a gosto
• Pimenta preta moída na hora a gosto

Instruções:

1. Coloque as batatas e uma pitada generosa de sal em uma panela grande e cubra com água fria. Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias.
2. Em uma panela média em fogo médio-alto, misture o leite e as natas. Aqueça até ficar bem quente, mas não ferva. Ajuste o fogo para manter o leite quente, mas não fervendo.
3. Escorra bem as batatas e volte à panela. Use um espremedor de batatas para amassar as batatas. Amasse manteiga e queijo.
4. Mexa a mistura de leite nas batatas aos poucos, até atingir a consistência desejada. Regue com azeite de trufas e tempere com pimenta. Sirva quente regado com um pouco mais de azeite, se desejar.

Receita de purê de batata com alho assado

Serve 8 a 10

Ingredientes:

• 1 cabeça de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 3 libras assando batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente
• 1/3 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 xícara de creme de leite quente, dividido

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Remova toda a casca de papel solta da cabeça do alho. Corte 1/2 polegada da parte superior do alho, expondo apenas a parte superior dos dentes de alho. Coloque o alho em uma folha de papel alumínio, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Embrulhe frouxamente com papel alumínio e asse por 20 minutos ou até que os cravos estejam macios. Deixou de lado.
3. Enquanto isso, coloque as batatas e uma pitada generosa de sal em uma panela média. Cubra com água fria e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-alto, cubra parcialmente e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 25 minutos. Escorra e reserve.
4. Esprema os dentes de alho de suas cascas na mini tigela do processador de alimentos e pulse para amassar grosseiramente. Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, misture metade do alho assado, o cream cheese, a manteiga, o leite e 1/4 de xícara de creme de leite e bata até incorporar.
5. Adicione as batatas à tigela da batedeira e bata até incorporar. Tempere com sal e pimenta e acrescente mais alho assado, se desejar.
6. Transfira o purê de batatas para a panela e leve ao fogo médio. Mexa para aquecer, adicionando mais creme, até a consistência desejada. Sirva imediatamente ou mantenha aquecido até a hora de servir.

Receita de purê de batata com cebola caramelizada e leitelho

Cebola caramelizada adiciona elegância a qualquer prato que agrade. A doçura natural das cebolas neutraliza o leitelho picante e resulta em purê de batatas com uma deliciosa sabor equilibrado e todas as qualidades de comida caseira que você passou a amar neste lado tradicional do Dia de Ação de Graças prato.

Serve 8

Ingredientes:

• 2-1 / 2 libras assando batatas, descascadas, cortadas em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 xícara de soro de leite quente
• 1/2 xícara (1 palito) de manteiga, cortada em pedaços pequenos, deixe repousar em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola grande, cortada ao meio, cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Instruções:

1. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra-as com uma pitada generosa de sal e água fria. Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 25 minutos.
2. Escorra bem as batatas e volte à frigideira (sem o lume). Amasse com um espremedor de batatas. Adicione o leitelho, a manteiga e a salsa e continue amassando para incorporar. Tempere com sal e pimenta e ajuste a consistência com mais leitelho, se desejar. Reserve e mantenha aquecido até a hora de servir.
3. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente, cerca de 15 minutos. Junte o vinagre e cozinhe por mais um minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta.
4. Quando estiver pronto para servir, transfira as batatas para uma tigela e cubra com as cebolas caramelizadas.

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