Você sabe o que é melhor do que um cupcake normal? Um com glacê recheado dentro! Geada é minha parte favorita de cupcakes e bolos. Então, você sabe que estou totalmente de acordo com um que tem cobertura no topo e no meio.
Por mais que eu ame corantes alimentares, é bom ter algumas sobremesas do Dia de São Patrício que não sejam verdes da cabeça aos pés. Este cupcake Funfetti parece um doce normal por fora. Mas uma mordida e você tem uma cobertura verde e saborosa escorrendo do meio. O dia de São Patrício nunca pareceu tão bom.
O que os torna tão divertidos é a adição de granulado à massa. Adicionou apenas mais um elemento surpresa divertida à massa do bolo.
Depois de misturar o granulado, despeje a massa do cupcake nas forminhas e leve ao forno. É muito mais fácil rechear os cupcakes depois de assados.
Enquanto os cupcakes assam, você pode preparar o recheio. Para isso, usei simplesmente creme de manteiga branco caseiro. Você pode usar o comprado em loja, mas estou obcecado por creme de manteiga rico, então isso faz totalmente a diferença. Para obter uma bela cor verde, basta misturar o corante alimentar verde até obter a cor certa.
Agora, a melhor parte! Ao rechear, você simplesmente abre um pequeno orifício de cone no centro do cupcake. Coloque o glacê em um saco de confeitar e coloque-o no centro do cupcake. Você pode colocar o topo do cone sobre a massa, mas eu apenas deixei assim.
Assim que os cupcakes estiverem recheados, você simplesmente os congela com o creme de manteiga branco restante. Se você quer muito verde para seus filhos ou algo assim, definitivamente pinte-o de verde. Eu adorei o contraste do branco e do verde, então deixei o branco de cima.
É hora de decorar! Eu realmente não tinha ideia do que estava fazendo com isso, então apenas forrei a borda da parte superior com gotas de chocolate verde e acrescentei um pouco de granulado Funfetti. Você pode honestamente fazer tudo o que seu coração deseja com isso.
Receita de cupcakes recheados com glacê do Dia de São Patrício
Rende cerca de 12
Ingredientes:
- 1 caixa de mistura para bolo branco
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de óleo
- 1/2 xícara de granulado nonpareil
Para a cobertura
- 2 palitos de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de baunilha transparente
- 4 xícaras de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Corante alimentar verde
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin com forros e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo, claras de ovo, óleo e água. Misture com cuidado o granulado. Despeje a massa nos forros, enchendo cerca de 2/3 da sua capacidade.
- Asse por cerca de 18-22 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente. Enquanto os cupcakes esfriam, bata a cobertura. Coloque a manteiga amolecida, a baunilha e o açúcar de confeiteiro na batedeira. Bata até ficar fofo. Aos poucos, adicione o creme de leite e bata até que não haja mais grumos. Separe a cobertura em duas tigelas. Pinte um verde escuro e mantenha o outro branco.
- Depois de resfriado, retire o centro dos cupcakes. Canalize a cobertura verde no centro de cada bolinho. Em seguida, cubra os topos com branco e decore com mais granulados. Se quiser, adicione algumas gotas de chocolate verde para enfeitar extra.
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