É o feriado e isso significa peito e latkes. Mas este prato não é apenas para dezembro; é delicioso em qualquer noite fria de outono ou inverno.
Às vezes, não há nada melhor do que carne e batatas em uma noite fria e chuvosa. E embora este prato demore um pouco mais para cozinhar, o resultado vale a pena esperar. A carne é tenra no garfo e o dijon / cebola esfrega não só dá um grande toque à carne, mas também faz um molho maravilhoso que você ou seus convidados podem regar sobre o peito e as batatas.
Peito
- 1 peito de 3 lb
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de sal Kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 pacote de sopa de cebola Lipton
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de vinho Marsala seco
- 6 - 10 batatas alevinos
- 12 cenouras baby
Corte a gordura do peito. Despeje a farinha, o sal e a pimenta em um saco zip-lock. Adicione o peito, feche o saco e agite, cobrindo o peito com a farinha, o sal e a pimenta. Retire o peito do saco e sele os dois lados do peito em uma frigideira em fogo médio, cerca de um minuto de cada lado. Misture a sopa de cebola Lipton e a mostarda Dijon em um prato e esfregue em todo o peito. Despeje o caldo de frango e o vinho Marsala na frigideira e mexa um pouco para misturar. Coloque o peito na mistura de caldo, tampe e cozinhe por 3 horas em fogo médio-baixo. Após duas horas, adicione as batatas alevinos e as cenouras pequenas à panela e continue cozinhando. Corte o peito e sirva quente, regando com um pouco do molho da frigideira sobre a carne.
