O clássico sanduíche cubano ganha um toque especial com molho picante de maionese chipotle e carne de porco assada com alho.
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Assar a carne de porco com uma marinada cítrica com alho aumenta a autenticidade do sanduíche… o chipotle, a maionese, o molho de mostarda conferem-lhe um carácter único! Delicioso!
Sanduíches à cubana com receita de molho picante de chipotle
Faz 6 sanduíches completos (ou 12 meias sanduíches triangulares)
Ingredientes:
- 1 libra de lombo de porco
- 1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de páprica ou páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 libra de presunto estilo country, fatiado
- 1/2 libra de queijo suíço fatiado
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de molho chipotle tabasco
- 1 colher de chá de mostarda amarela
- Picles de endro em fatias finas
- 6 pequenos rolos de estilo cubano (mostrados aqui pequenos rolos de ciabatta)
- Sal kosher e pimenta preta fresca rachada
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque o lombo de porco em uma assadeira com lados baixos e polvilhe a carne de porco em ambos os lados com sal kosher e pimenta do reino fresca.
- Em uma tigela média, misture o suco de laranja, o azeite, o alho em pó, a páprica e o cominho. Depois de bem misturado, despeje a mistura inteira sobre o lombo de porco. Role o lombo na mistura para cobri-lo bem.
- Asse a carne de porco por cerca de 20-25 minutos ou até que a temperatura interna alcance 138-140 graus F. Retire a carne de porco do forno e deixe descansar alguns minutos antes de colocá-la sobre uma tábua e fatiar bem fina. Deixou de lado.
- Abaixe o forno a 350 graus F. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho chipotle Tabasco e a mostarda para formar o molho.
- Monte o sanduíche espalhando um pouco de molho preparado no pedaço de baixo do pãozinho, adicione um pedaço de queijo suíço (dobrado para caber no sanduíche), uma boa quantidade de presunto empilhado, algumas fatias de porco assado, outro pedaço dobrado de suíço, algumas fatias de picles e, em seguida, espalhe o molho adicional na parte de cima do pãozinho e coloque no sanduíche. Repita até que todos os sanduíches estejam montados.
- Coloque os sanduíches em uma assadeira ou assadeira e leve ao forno por cerca de 8 minutos ou até que o queijo derreta e o rolo esteja crocante. Retire do forno, pressione levemente os sanduíches com uma luva de forno (cuidado para não quebrar o pão, mas apenas o suficiente para empacotar os sanduíches um pouco) corte em triângulos e sirva.
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