Rigatoni balsâmico com tomates assados ​​é uma comida fácil e confortável - SheKnows

Não há muito melhor do que uma tigela enorme de massa deliciosa, mesmo que seja um pouco sofisticada. Este prato rigatoni obtém sua aparência elegante de tomates assados ​​no forno e verduras apimentadas, mas ainda satisfaz seu desejo de carboidratos de comida caseira.

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Os tomates assados ​​no forno os transformam em algo espetacular, pois o processo de torrefação realça naturalmente sua doçura. E os verdes são jogados na massa no final para que haja um toque de cor e um pouco de frescor.

Receita de rigatoni balsâmico com tomate assado

Serve de 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 16 onças de massa rigatoni
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1/4 xícara de queijo Asiago ou Parmesão ralado
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de tempero italiano
• Sal e pimenta
• 1-1 / 2 xícaras tomates assados ​​no forno
• 4 xícaras de espinafre fresco
• Queijo Asiago fresco raspado, para enfeitar (opcional)

Instruções:

1. Leve uma grande panela com água para ferver rapidamente em fogo alto.
2. Adicione a caixa de macarrão e cozinhe conforme as instruções da caixa. Assim que a massa estiver pronta, escorra-a e reserve.
3. Em fogo médio, leve a panela de volta ao fogão, em seguida, adicione o azeite, a manteiga, o vinagre, o creme de leite e o xarope de bordo e misture bem. Junte o queijo Asiago (ou parmesão), o alho em pó e o tempero italiano e tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe por 5 minutos ou até que o molho comece a engrossar, então coloque o macarrão cozido de volta na panela e mexa levemente.
5. Por fim, acrescente os tomates assados ​​no forno e metade do espinafre e mexa bem.
6. Transfira a massa para uma travessa e decore com o espinafre restante e o queijo Asiago raspado. Melhor servido quente.

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