Existe algo melhor do que receber amigos e familiares para uma festa, refeição comemorativa? Depois do último ano e meio, nos sentimos mais #bençoados quando podemos nos reunir com segurança com nossos entes queridos, então gostamos de preparar algo especial quando eles terminam. Mas não queremos gastar todo o nosso tempo presos na cozinha. É por isso que temos recorrido a receitas como Salmão Recheado Jamie Oliver. Parece e tem um gosto elegante e complexo, mas é secretamente fácil e rápido fazer. Melhor ainda? Você pode participar um dia antes de ter companhia, liberando ainda mais tempo durante a comemoração para sair e curtir seus amigos e familiares.
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O salmão recheado faz parte do banquete "Sunny Gathering" apresentado na página 80 do último livro de receitas de Oliver, Juntos, que consiste em preparar refeições comemorativas, mas simples para a família. Felizmente, ele também compartilhou as receitas da festa online, para que você possa peça uma cópia do livro, então faça esta receita enquanto espera que ela chegue.
O primeiro passo é fazer uma azeitona, anchovas, alcaparra e mistura de ervas que descansam durante a noite, para que os sabores possam se fundir. É como uma tapenade rústica. Você pode fazer isso com antecedência para quebrar a carga de trabalho, mas também pode fazer isso. Às vezes esquecemos as etapas de preparação e, neste caso, Oliver diz que ainda vai sair ótimo.
No dia seguinte, essa mistura é enfiada dentro de um rico e luxuoso pedaço de salmão. Basta cortar o salmão em fatias e rechear com a saborosa mistura. Se sobrar algum, espalhe na frigideira ao redor do salmão - ele vai combinar com o suco do peixe enquanto assa, formando um molho saboroso.
Quando o salmão sair do forno (em apenas 20 minutos), você terá uma entrada decadente que é definitivamente digna de qualquer comemoração. O salmão rico e escamoso é infundido com o sabor salgado de azeitonas, alcaparras e anchovas, e o aroma amadeirado do alecrim e um leve impulso de calor de uma pimenta vermelha leva as coisas a novos patamares sensoriais. Você pode servir o prato com tomate assado e salada de batata, como o Oliver, mas também achamos que seria divino emparelhado com um arroz selvagem pilaf e uma salada verde simples.
Ao todo, leva cerca de uma hora de trabalho total, incluindo o tempo de cozimento, para colocar esta entrada incrível na mesa. Esse é o tipo de entretenimento que temos hoje em dia - sabor máximo, tempo máximo para passar com nossos entes queridos.
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